{"id":1103,"date":"2021-10-07T08:00:00","date_gmt":"2021-10-07T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/?p=1103"},"modified":"2021-10-07T08:39:21","modified_gmt":"2021-10-07T06:39:21","slug":"fleischkonsum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/fleischkonsum\/","title":{"rendered":"Fleischkonsum?"},"content":{"rendered":"\n

33 Antworten auf 33 Fragen zum Thema Fleischkonsum gibt Tanja Busse in ihrem neuen Buch. Antworten auf unbequeme Fragen, die sich Menschen stellen m\u00fcssen, wenn sie Fleisch essen wollen, oder sagen wir: die sie sich stellen sollten. Die Antworten sind komplex und Veganerinnen und Veganer k\u00f6nnen sich keineswegs beruhigt zur\u00fccklehnen und dieses Buch den anderen \u00fcberlassen. Auch ihr Essen ist politisch und k\u00f6nnte in eine neue Sackgasse f\u00fchren.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Weltweit wird inzwischen so viel Fleisch produziert, dass die Biomasse der Nutztiere die aller auf dieser Erde lebenden Wildtiere bei weitem \u00fcbersteigt. Es ist zu viel f\u00fcr diesen Planeten, sein Klima, seine B\u00f6den, sein Wasser, die Biodiversit\u00e4t und die Gesundheit. Die des Planeten und unsere. Ohne die Tiere geht es aber auch nicht. Im Gegenteil: Weidetiere k\u00f6nnten uns helfen, den Planeten zu retten.<\/p>\n\n\n\n

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Zu viele Tiere auf zu karger Weide? Falsch! Viele Tiere k\u00f6nnen Weiden aufbl\u00fchen lassen, es kommt nur darauf an, wie wir sie weiden lassen. | Foto: Pexels \/ Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Weltweite Industrie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tanja Busse ist Journalistin und ihr Thema ist schon lange die Landwirtschaft. Das haben wir gemeinsam. Sie hat allerdings den Vorteil, auf einem Bauernhof aufgewachsen zu sein, bei mir war nur der Patenonkel Landwirt. Tanja Busse lebt heute in der Stadt und arbeitet f\u00fcr Radio und Print. Vor dem Buch \u00fcber den Fleischkonsum erschienen \u201eDie Wegwerfkuh\u201c und \u201eDas Sterben der anderen\u201c. Beim ersten ging es darum, wie wir die Tiere an die Lebensmittelindustrie angepasst und damit krank gemacht haben. Beim zweiten geht es darum: \u201eWie wir die biologische Vielfalt noch retten k\u00f6nnen\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Nun also der gro\u00dfe Rundumschlag zum Thema Fleisch. Das Buch ist ein Teil der Taschenbuchserie 33 Fragen – 33 Antworten<\/em> des Piper-Verlags. Ich habe Tanja Busse in Hamburg besucht und mit ihr \u00fcber die Antworten auf die dr\u00e4ngenden Fragen zum Fleischkonsum gesprochen. Das Gespr\u00e4ch gibt es auch als Podcast zum H\u00f6ren.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Zuerst habe ich Tanja gefragt, ob sie selbst auf die Idee gekommen ist, noch einmal alles aufzuschreiben, was sie \u00fcber die Fleischindustrie und die Zurichtung unserer Nutztiere wei\u00df, oder ob der Piper-Verlag sie darum gebeten hat. Nein, sagte sie, auf die Idee w\u00e4re sie nicht allein gekommen, alles noch einmal zusammenzutragen, was sie im Laufe der Jahre \u00fcber die Fleischindustrie gelernt hat. Dann war diese Recherche aber doch ein Erkenntnisgewinn, den sie mit dem Buch an uns weitergibt.<\/p>\n\n\n\n

Wobei die Erkenntnisse eher erschreckend sind, beginnend mit der, die der Verlag auch in den Klappentext geschrieben hat, dass n\u00e4mlich die Biomasse der Nutztiere die der Wildtiere um ein Mehrfaches \u00fcbersteigt. Wobei bei dieser Rechnung die Milliarden von Lebewesen, die unsere B\u00f6den fruchtbar machen, vom Bakterium \u00fcber die Ameise zum Regenwurm, nicht mitgerechnet sein d\u00fcrften. Au\u00dferdem gibt es wohl auch keine Studie, die mal berechnet, wie viele Wildtiere wohl einst gelebt haben, als in Europa und Asien das gr\u00f6\u00dfte zusammenh\u00e4ngende Biotop der Erde bestand, die sogenannte Mammutsteppe. Damals lebten vom heutigen Sibirien bis Spanien Milliarden von Wiederk\u00e4uern in gewaltigen Herden. Das sind die Tiere, denen wir die Fruchtbarkeit unserer B\u00f6den verdanken. Aber die, sagt Tanja Busse, lebten damals innerhalb der planetaren Grenzen der Erde. Sie bauten die Ressourcen auf, den Humus in den B\u00f6den zum Beispiel, ohne die es uns heute gar nicht g\u00e4be.<\/p>\n\n\n\n

Wir dagegen \u00fcberschreiten die Grenzen des Planeten mit unserer Tierhaltung, wir beuten die Erde aus, indem wir die Tiere ausbeuten, sagt Tanja Busse. Wobei das ganze System der weltweiten Fleischproduktion von wenigen Konzernen dominiert wird. Sowohl was den Agrarhandel, als auch was die Fleischproduktion angeht. Sogar die Tiergenetik ist in den H\u00e4nden weniger Konzerne, die sich den Markt aufteilen. Milchk\u00fche, Legehennen, Broiler, Schweine sind keine an regionale Gegebenheiten angepassten Tierrassen mehr, sondern Marken von Konzernen. Sie bestimmen, was die Landwirte an Tieren halten, wie viel Milch die K\u00fche geben m\u00fcssen und wie schnell H\u00e4hnchen und Schweine zunehmen. In Zusammenarbeit mit dem Lebensmittelhandel machen die Agrarkonzerne die Preise. Auch die f\u00fcrs Billigfleisch, das mit Tierleid erkauft ist.<\/p>\n\n\n\n

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Vision f\u00fcr eine bessere Landwirtschaft inklusive Klimaschutz? Kann man herauslesen aus Tanja Busses neuem Buch „Fleischkonsum“. | Foto: Georg Schweisfurth<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Weltweite Vision<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nun war gerade Bundestagswahl in Deutschland und wir h\u00f6ren st\u00e4ndig von Aufbruch. Vielleicht k\u00f6nnte man ja dann mal dar\u00fcber nachdenken, wohin man aufbrechen m\u00f6chte. Wie k\u00f6nnte die Zukunft aussehen, die das Klima rettet, die Landwirtschaft vom Kopf auf die F\u00fc\u00dfe stellt, und alle besser ern\u00e4hrt und uns auch noch die Entscheidung dar\u00fcber zur\u00fcckgibt, wie wir uns ern\u00e4hren wollen. Tanja nennt das eine Demokratisierung der Ern\u00e4hrung, wenn wir das zusammen mit den Bauern entscheiden und die Konzerne ihrer Macht berauben.<\/p>\n\n\n\n

Ja, ich wei\u00df, Altkanzler Helmut Schmidt hat gesagt, wer Vision habe, solle zum Arzt gehen. Aber das war im vergangenen Jahrhundert und auch da schon nicht richtig. Also haben wir mal eine Vision entworfen. Und die geht so, dass wir die Tierhaltung als Hebel nehmen, um die Klima- und die Agrarwende zu schaffen und die Weltern\u00e4hrung innerhalb der planetaren Grenzen zu sichern.<\/p>\n\n\n\n

Schon in den Sechziger Jahren des vergangenen Jahrhunderts hat der Biologe Allan Savory in Simbabwe ein Beweidungssystem entwickelt, mit dem wir die Welt besser machen k\u00f6nnten. Man nennt es das Holistische \u2013 also ganzheitliche – Weidemanagement. Dabei werden die Weidetiere so eingesetzt, wie das die gro\u00dfen Wildtierherden in der Savanne machen: Sie ziehen in gro\u00dfen Mengen relativ rasch \u00fcber das Grasland, fressen alles weg, was f\u00fcr sie essbar ist, d\u00fcngen mit ihren Exkrementen den Boden und treten die Grassamen der k\u00fcnftigen Weiden hinein. Mit diesem System hat Allan Savory in seiner Heimat die W\u00fcste zur\u00fcckgedr\u00e4ngt und das Land wieder zur Weide gemacht. Mit solchen Systemen k\u00f6nnten wir wieder zusammenh\u00e4ngende Weidefl\u00e4chen schaffen und die Biodiversit\u00e4t zur\u00fcck holen in unser Land. Tanja Busse schreibt in ihrem Buch dar\u00fcber, wenn sie die Frage beantwortet: Warum f\u00fcttern Weidetiere V\u00f6gel? Weil in jedem Kuhfladen tausende von Insekten leben, die wiederum als Vogelfutter dienen. Wenn alles mit B\u00fcschen und Wald zuw\u00e4chst, ist es nicht mehr weit her mit der Biodiversit\u00e4t. Weiden, die wirklich beweidet werden, sind der Hort der Vielfalt. Und die Schafe und Ziegen und Rinder auf den Weiden helfen \u2013 in Zusammenarbeit mit den Bodentieren \u2013, den Humus aufzubauen und damit Kohlendioxid im Boden zu versenken.<\/p>\n\n\n\n

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Erschienen bei Piper<\/a>, dort auch f\u00fcr 10 \u20ac ohne Versandkosten zu erwerben. Oder bei den Buchkomplizen<\/a>, der Alternative f\u00fcr kostenfrei versandte B\u00fccher.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Es ist ganz einfach und ganz radikal: Alle Tiere raus aus den St\u00e4llen und keine Futtermittel mehr \u00fcber kontinentale Grenzen verschieben. Was bedeutet: Wir brauchen andere, robustere Tiere, und wir k\u00f6nnen nur so viele Tiere halten, wie das Land, auf dem sie leben, auch ern\u00e4hren kann. Und damit ist nicht das Ackerland gemeint, das Pflanzen hervorbringen kann, die Menschen direkt ern\u00e4hren k\u00f6nnen. Damit ist Weideland gemeint. Von dem gibt es sehr viel auf dieser Erde, auch wenn die Mammutsteppe heute nicht mehr von Sibirien bis Spanien reicht. \u00dcber sechzig Prozent der landwirtschaftlich nutzbaren Fl\u00e4che ist Grasland.<\/p>\n\n\n\n

Ja, das sind Visionen. Vielleicht zu gro\u00df, um Politik zu werden. Aber wir sollten wissen, wo das Ziel ist, oder wenigstens sein k\u00f6nnte. Dann wird auch der Weg sichtbar. Und den kann man jederzeit begehen. Jeder Weg beginnt immer mit den ersten Schritten.<\/p>\n\n\n\n

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Mehr Visionen, mehr Wegweiser und auch eine kleine Denkaufgabe f\u00fcr Veganer gibt\u2019s im Podcast: https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpres<\/a>s\/ffe-fleischkonsum<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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