{"id":1220,"date":"2021-11-18T08:00:00","date_gmt":"2021-11-18T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/?p=1220"},"modified":"2021-11-25T08:55:37","modified_gmt":"2021-11-25T07:55:37","slug":"klimafreundlich-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/klimafreundlich-essen\/","title":{"rendered":"Klimafreundlich essen?"},"content":{"rendered":"\n

Mehr als achtzig Staaten haben bei der Klimakonferenz in Glasgow erkl\u00e4rt, das Treibhausgas Methan in den n\u00e4chsten Jahren drastisch reduzieren zu wollen. Methan heizt das irdische Treibhaus 21-mal st\u00e4rker auf als Kohlendioxid und soll f\u00fcr die H\u00e4lfte der bisherigen menschgemachten Erderw\u00e4rmung verantwortlich sein. Das Gas mit der Summenformel CH4 <\/sub>ist Hauptbestandteil von Erd- und Biogas. Es entweicht aus alten Bohrl\u00f6chern und Lecks in Pipelines. Es entsteht aber auch in Rinderm\u00e4gen und in vern\u00e4ssten Reisfeldern. M\u00fcssen wir also nicht warten, bis die Biden-Regierung ihre maroden Bohrl\u00f6cher und Pipelines saniert hat, k\u00f6nnen wir uns mit dem Einkaufswagen am Kampf gegen das Klimagas Methan beteiligen?<\/p>\n\n\n\n

In der medialen Begleitung der Klimakonferenz von Glasgow wurde uns in Artikeln, Radio- und Filmbeitr\u00e4gen unter anderem beigebracht, dass Luxuslimousinen nicht nur durch ihren Verbrennermotor das Klima sch\u00e4digen, sondern auch durch ihre mit Rindsleder bezogenen Sitze. Nicht nur f\u00fcr Sojafelder, auch f\u00fcr Rinderweiden wird der Regenwald abgeholzt und damit die Klimakrise angeheizt. Und mit dem Konsum von Milch, K\u00e4se und Rindfleisch sch\u00e4digen wir auch ganz ohne Luxus das Klima, ebenso durch das Tragen von rindslederner Kleidung oder Schuhen. Das ist die Botschaft.<\/p>\n\n\n\n

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Methan als Abfallprodukt der Erd\u00f6lindustrie. Auf dieser \u00d6lbohrplattform wird es in einer sogenannten Hochfakel nutzlos verbrannt und damit immerhin weniger klimasch\u00e4dlich als wenn es in Gasform entweicht. | Foto: Varodrig \/ Wikimedia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pakt gegen Methan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Joe Biden und Ursula von der Leyen stellten in Glasgow die Initiative der \u00fcber achtzig Staaten vor, die bis 2030 den Aussto\u00df von Methan um drei\u00dfig Prozent verringern wollen. Der US-Pr\u00e4sident kann den gr\u00f6\u00dften Teil dieser Ansage schlicht damit in die Tat umsetzen, dass er ein Wahlversprechen einl\u00f6st und die desolate Infrastruktur der USA angeht. Dort entweicht Methan aus schlecht oder gar nicht verschlossenen alten Bohrl\u00f6chern der Erd\u00f6lindustrie und aus unentdeckten Lecks in Pipelines. Da, wo das Methan nicht kommerziell als Erdgas oder gepresst als Fl\u00fcssiggas verwertbar ist, wird es bis heute noch abgefackelt, also ebenso klimasch\u00e4dlich wie nutzlos verbrannt. Und da, wo selbst das nicht geschieht, entweicht es schlicht und ist dann noch deutlicher am Treibhauseffekt beteiligt.<\/p>\n\n\n\n

Das abzustellen, ist keine gro\u00dfe technische Herausforderung. Insofern hatte es Joe Biden leicht mit dem Versprechen, den Methanaussto\u00df zu reduzieren, zumal die Sanierung der Infrastruktur ohnehin sein Programm ist. Schwieriger wird es f\u00fcr Ursula von der Leyen. In der Europ\u00e4ischen Union ist die technische Infrastruktur in deutlich besserem Zustand, vor allem seit das Vereinigte K\u00f6nigreich die EU verlassen hat. Mit dem Flicken von Leckagen bei der \u00d6lindustrie wird es also nicht getan sein. Auch aus alten M\u00fclldeponien entweicht Methan, das man auffangen k\u00f6nnte, aber auch das bringt keine drei\u00dfigprozentige Reduktion. Also muss die Europ\u00e4ische Union die Landwirtschaft in den Blick nehmen.<\/p>\n\n\n\n

Das Treibhausgas Methan entsteht bei der anaeroben Atmung von Archaeen, zum Beispiel im Rindermagen. Die fr\u00fcher auch Urbakterien genannten Einzeller helfen den Wiederk\u00e4uern, die Zellulose zu verdauen. Nur deshalb k\u00f6nnen die Tiere sich von Gras, Heu und Stroh ern\u00e4hren. Methan entsteht aber auch in vern\u00e4ssten Reisfeldern und \u00fcberall, wo organisches Material unter Luftabschluss von Archaeen zersetzt wird. Die Kuh gilt lange schon als Klimakiller, der Reis ist klimapolitisch allerdings noch gar nicht in den Fokus ger\u00fcckt. Nun liegen die meisten vern\u00e4ssten Reisfelder bekanntlich in Asien, weshalb sich um die Reduktion des Methanaussto\u00dfes aus dieser Form der Landwirtschaft andere k\u00fcmmern m\u00fcssen. F\u00fcr die Europ\u00e4ische Union bleibt das Rind im Blick. Man k\u00f6nnte den auch auf Schafe und Ziegen erweitern, die aber sind viel kleiner und r\u00fclpsen deshalb viel weniger Methan. Bei einer Kuh sind es zwischen 150 und 250 Liter Methan t\u00e4glich, die aus dem Magen entweichen.<\/p>\n\n\n\n

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Am Abend warten die K\u00fche schon, dass sie abgeholt werden: Bunte Milchviehherde bereit zum R\u00fcckweg von der Weide in den Melkstand. | Foto: Florian Schwinn<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Methanarm einkau<\/strong>fen<\/p>\n\n\n\n

Es wird viel geforscht in Sachen Methan und Rind in letzter Zeit. Und es gibt auch bereits einige Ergebnisse. Mehrere Studien zeigen zum Beispiel, dass eine Zugabe von Fetten im Futter die Methanemissionen der Tiere um bis zu zwanzig Prozent mindern kann. Die Rede ist unter anderem von Kokosfett; f\u00fcr Mitteleuropa eine eher absurde Idee. Es funktioniert aber auch mit Fetten aus Leinsamen oder Raps. Und das vor allem bei Rindern, die mit Mais- oder Grassilage gef\u00fcttert werden. Womit ein anderer Weg der Reduktion des Methanaussto\u00dfes gleich mitgenannt ist: die Reduktion von vorvergorenem Futter aus dem Silo. Rinder, die auf der Weide stehen und das tun, was sie am besten k\u00f6nnen, n\u00e4mlich Gras fressen, sto\u00dfen per se weniger Methan aus, als die Tiere im Stall, die Silage und Kraftfutter vorgesetzt bekommen. Es m\u00fcssen also gar keine neuen futtertechnischen Tricks angewandt werden, es reicht, die Weidehaltung wieder einzuf\u00fchren oder sie beizubehalten, wo sie noch gepflegt wird.<\/p>\n\n\n\n

Den Wiederk\u00e4uern geht es auf der Weide besser, der Tierarzt muss viel seltener kommen. Und die Klimakrise ist gleich zweifach bek\u00e4mpft: Durch die Pflege der Weiden, die durch ihren hohen Humusgehalt im Boden der gr\u00f6\u00dfte Kohlenstoffspeicher unserer landwirtschaftlichen Fl\u00e4chen sind. Und durch die deutlich reduzierten Methanemissionen aus den Rinderm\u00e4gen. Die Weidehaltung ist allerdings auch deutlich mehr Aufwand f\u00fcr die B\u00e4uerin und den Bauern. Vor allem dann, wenn Milchk\u00fche t\u00e4glich hinaus sollen auf die Weiden und zweimal t\u00e4glich wieder auf den Hof zur\u00fcck zum Melken. Oder wenn mobile Melkst\u00e4nde hinter den K\u00fchen hergefahren werden.<\/p>\n\n\n\n

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Gibt es auch methanarmes Rindfleisch? Ja, bei konsequenter Weidehaltung: Hier Limousins als Pflegekr\u00e4fte in einem Naturschutzgebiet. | Foto: Florian Schwinn<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das macht die Milch und den K\u00e4se teurer. Das gibt uns aber auch Orientierung beim Einkaufen. Wer methanarm einkaufen will, greift zur Weidemilch, wie sie von manchen Biomolkereien angeboten wird. Im Winter hei\u00dft diese Milch dann Heumilch. Auch das ein Hinweis auf die nat\u00fcrliche und damit methanarme F\u00fctterung der Tiere. Richtig viel Weidegang ist Programm bei den K\u00fchen von Erzeugergemeinschaften wie Hamfelder Hof in Norddeutschland oder Upl\u00e4nder Bauernmolkerei in Hessen. Und die Anbauverb\u00e4nde Demeter, Bioland und Naturland schreiben ihren Mitgliedsbetrieben beim Milchvieh Weidegang vor. Selbst beim Rindfleisch wird inzwischen bei einigen regionalen Angeboten deklariert, wenn die Tiere drau\u00dfen gelebt haben.<\/p>\n\n\n\n

Wir k\u00f6nnen also methanarm einkaufen, zumindest im Bioladen und bei Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Wir sollten dann aber vielleicht auf den Milchreis verzichten, denn methanarmer Anbau ist noch auf keiner Reisverpackung deklariert, muss wohl auch erst noch erfunden werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mehr als achtzig Staaten haben bei der Klimakonferenz in Glasgow erkl\u00e4rt, das Treibhausgas Methan in den n\u00e4chsten Jahren drastisch reduzieren zu wollen. Methan heizt das irdische Treibhaus 21-mal st\u00e4rker auf als Kohlendioxid und soll f\u00fcr die H\u00e4lfte der bisherigen menschgemachten Erderw\u00e4rmung verantwortlich sein. 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