{"id":169,"date":"2020-12-10T07:00:04","date_gmt":"2020-12-10T07:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/?p=169"},"modified":"2021-08-27T16:31:38","modified_gmt":"2021-08-27T15:31:38","slug":"der-preis-des-billigfleischs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/der-preis-des-billigfleischs\/","title":{"rendered":"Der Preis des Billigfleischs"},"content":{"rendered":"\n

Diese Woche haben die Bauernorganisationen ihre Treckerblockaden von Aldi-Auslieferungslagern beendet, nachdem sich nun auch Aldi gespr\u00e4chsbereit gezeigt hat, wie zuvor schon Lidl. Gesprochen werden soll \u00fcber die Dumpingpreise f\u00fcr Lebensmittel. Die Discounter zahlen f\u00fcr Lebensmittel oft weniger als die Gestehungskosten der Landwirtinnen. Vor allem bei Milch und Fleisch ist das so.<\/em><\/p>\n\n\n\n

[nebenbei: Gendersternchen zum Einf\u00fcgen an gew\u00fcnschter Stelle: *****]<\/p>\n\n\n\n

Wieviel f\u00fcr Fleisch an der Supermarktkasse eigentlich bezahlt werden m\u00fcsste, hat Greenpeace jetzt in einer Studie ausrechnen lassen. Gerechnet wurde bei \u201eSoil and more Impacts\u201c in Hamburg. Das Beratungsunternehmen in Sachen Nachhaltigkeit im Landwirtschafts- und Ern\u00e4hrungsbereich ist ein Pionier bei der Berechnung der sogenannten externalisierten Kosten der landwirtschaftlichen Produktion. Was m\u00fcsste Rindfleisch und Schweinefleisch uns Verbraucherinnen eigentlich kosten, wenn wir die Klimabelastung, den Ressourcenverbrauch und die Umweltbelastungen mitbezahlen m\u00fcssten, die bei der Produktion entstehen? Das war die Frage, die Greenpeace den Expertinnen von Soil and more stellte.<\/p>\n\n\n\n

Schweinefleisch muss das Doppelte kosten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Ergebnisse sind einerseits erwartbar, andererseits in ihrer Deutlichkeit dennoch niederschmetternd. Rindfleisch aus konventioneller Tierhaltung in Deutschland m\u00fcsste demnach um mehr als die H\u00e4lfte teurer sein, genau um 52 Prozent. Und das Schweinefleisch aus konventioneller Haltung m\u00fcsste doppelt so teuer sein, also mit einem hundertprozentigen Aufschlag versehen werden, wenn die derzeit von den Landwirtinnen zusammen mit dem Fleisch erzeugten Probleme nicht auf andere abgew\u00e4lzt w\u00fcrden.  Zum Vergleich haben die Macherinnen der Studie noch die Umweltkosten von importiertem Fleisch aus Argentinien berechnet. Das m\u00fcsste im deutschen Supermarkt eigentlich um sagenhafte 372 Prozent aufgeschlagen werden, wenn die mit importierte Umweltzerst\u00f6rung unbd Klimabelastung zu Lasten der Portemonnaies der Fleischesserinnen gehen w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n

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Auch \u00f6kologisch erzeugtes Rindfleisch m\u00fcsste laut Studie um diie H\u00e4lfteteurer verkauft werden, wenn die Umweltbelastung mitbezahlt werden soll. Der Grund: haupts\u00e4chlich der Aussto\u00df des Klimagases Methan aus den Rinderm\u00e4gen. | Foto: Mathias B\u00f6ckel \/ Pixabay <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eDie externen Kosten unserer momentanen Wirtschaftsweise darzustellen ist mehr als nur eine wissenschaftliche \u00dcbung\u201c, sagt die Studie. \u201eW\u00fcrden die externen Kosten bei der Preisbildung am Markt ber\u00fccksichtigt, w\u00e4ren viele konventionell erzeugten Lebensmittel teurer als \u00f6kologisch hergestellte Produkte. So wird ein Teil der Kosten unseres heutigen Lebensstils nicht von den Verbraucherinnen getragen und schm\u00e4lert auch nicht die Gewinne der produzierenden Unternehmerinnen. Daf\u00fcr kommt die Gemeinschaft auf und tr\u00e4gt die Lasten des unbezahlten Ressourcenverbrauchs oder leidet unter den Folgen von Umweltzerst\u00f6rung und der Klimakrise.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Die \u00f6kologische Tierhaltung belastet die Umwelt und das Klima geringer, wiederum ein erwartbares Ergebnis. Aber die errechnete H\u00f6he ist dennoch erschreckend. Beim Schweinefleisch fielen n\u00e4mlich immer noch 23 Prozent Mehrkosten an, wenn wir den \u201ewahren Preis\u201c bezahlen m\u00fcssten, und beim Rindfleisch sind es sogar 50 Prozent. Letzteres ist ein erstaunliches Datum, das entweder auf eine hohe Gefahr der Rinderhaltung f\u00fcr Umwelt und Zukunft hinweist, oder schlicht auf eine grunds\u00e4tzliche Schw\u00e4che der ganzen Rechnerei.<\/p>\n\n\n\n

Die Studie sagt: \u201eInsgesamt belaufen sich die j\u00e4hrlichen externen Kosten des deutschen Rind- und Schweinefleischkonsums auf 5,908 Mrd. Euro, wobei 73 Prozent auf das Schweinefleisch entfallen. Eine vollst\u00e4ndige Umstellung auf eine \u00f6kologische Produktion w\u00fcrde die Kosten auf 3,81 Mrd. Euro reduzieren. Dies w\u00e4re ausschlie\u00dflich auf die Schweine\u00adfleischproduktion zur\u00fcckzuf\u00fchren. \u00d6kologisch erzeugtes Rindfleisch verursacht wegen des langsameren Wachstums und der dadurch anteilig h\u00f6heren Methanemissionen je Kilogramm auch etwas h\u00f6here externe Kosten als Rindfleisch aus intensiver Tierhaltung.\u201c<\/p>\n\n\n\n

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Was aber, wenn die Rinder im Dienste des Naturschutzes weiden, wie diese Limousin im Rickensb\u00fcller Koog, dem n\u00f6rdlichsten Naturschutzgebiet Deutschlands: Sind diese K\u00fche Klimakiller? | Foto: Florian Schwinn <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Klimakiller Kuh?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ist das so? Ist es schlecht, wenn Rinder langsamer wachsen, weil sie sich nat\u00fcrlicher ern\u00e4hren d\u00fcrfen, n\u00e4mlich mit Gras und Heu, weil sie kein Kraftfutter bekommen, sondern drau\u00dfen weiden? Ist es schlechter f\u00fcrs Klima und die Umwelt, wenn Rinder, auch Milchk\u00fche, artgerechter gehalten werden? Nat\u00fcrlich verbrauchen Tiere, die l\u00e4nger leben, mehr Ressourcen und produzieren mehr Treibhausgase. Das gilt \u00fcbrigens auch f\u00fcr das S\u00e4ugetier Mensch, das mehr des Treibhausgases Kohlendioxid ausatmet und auch mehr Ressourcen verbraucht, je l\u00e4nger es lebt. Gut, Rinder produzieren in ihrem Verdauungstrakt zus\u00e4tzlich das hochwirksame Klimagas Methan. Aber das ist auch nach nur zw\u00f6lf Jahren wieder weg aus der Atmosph\u00e4re und es wurde von den Wiederk\u00e4uern schon immer produziert. Auch damals nach der Eiszeit, als Abermillionen von Huftieren Europa besiedelten und mit ihrem \u201eWeidegang\u201c und ihrem Dung f\u00fcr die kommenden Jahrtausende fruchtbar machten. Das war die Voraussetzung daf\u00fcr, dass wir Menschen \u00fcberhaupt zu B\u00e4uerinnen werden konnten. Der fruchtbare Boden ist das Produkt von Wiederk\u00e4uerschei\u00dfe und der Arbeit der K\u00e4fer und Regenw\u00fcrmer und der anderen Bodenorganismen. Und er ist ein riesiger Kohlenstoffspeicher, denn Humus besteht zu sechzig Prozent aus Kohlenstoff. Und Humus ist das, was das Bodenleben aus dem Rinderdung macht.<\/p>\n\n\n\n

Es ist ein gravierender Unterschied, ob eine Kuh auf der Weide steht oder im Stall. Auf der Weide erh\u00e4lt sie ein Biotop. Sie regt durch das Abfressen des Grases dessen Wuchs an, sie d\u00fcngt mit ihrem Kot und Urin den Boden und ern\u00e4hrt das Bodenleben, sie sorgt f\u00fcr nat\u00fcrlichen Humusaufbau. Damit sorgt sie daf\u00fcr, dass der Kohlenstoff aus dem Klimagas CO2 aus der Atmosph\u00e4re genommen und im Boden gespeichert wird. Sie macht das wie vor ihr Milliarden von Wiederk\u00e4uern seit der Eiszeit. Und sie macht f\u00fcr uns Menschen Gras zu Lebensmitteln, das wir sonst bestenfalls f\u00fcr die Biogasanlage nutzen k\u00f6nnten. Mehr als ein Drittel der landwirtschaftlich nutzbaren Erdoberfl\u00e4che sind nun mal Gr\u00fcnland und nicht als Acker nutzbar.<\/p>\n\n\n\n

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Und was ist, wenn die K\u00fche die Kulturlandschaft erhalten, wie dieses Braunvieh in den Schweizer Bergen: Wie rechnet man die \u00d6kodienstleistung der Tiere gegen den Methanaussto\u00df? | Foto: Olga Ernst <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ende mit mehr!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich k\u00f6nnte das jetzt noch weiter ausf\u00fchren. Das k\u00f6nnte aber so wirken, als spreche ich der Studie von Soil and more die Berechtigung ab. Das ist nicht der Fall. Es gibt nur beim True-Cost-Accounting noch ein paar Probleme, oder sagen wir: Dinge, die sich nicht \u00f6konomisieren lassen. Tier\u00adwohl und Biodiversit\u00e4t geh\u00f6ren auch dazu. Aber, bevor wir immer weiter mit Rechnungen, denen ein paar Variablen fehlen, unsere Zerst\u00f6rungswut in Zahlen fassen, um sie uns vor Augen zu f\u00fchren, k\u00f6nnten wir auch anderes tun.<\/p>\n\n\n\n

Wir k\u00f6nnten vielleicht aufh\u00f6ren, die Rinder schlecht zu rechnen, wenn wir uns darauf verst\u00e4ndigen w\u00fcrden, nicht mehr Rinder zu halten, als zurzeit. Einfach mal aufh\u00f6ren mit dem st\u00e4ndigen Wachstum. Ende mit mehr und mehr. In der Serengeti gibt es eine ziemlich konstante Zahl von sehr vielen Wiederk\u00e4uern. Niemand hat bislang verlangt, sie umzubringen, weil sie das Klima kaputtr\u00fclpsen. Wenn wir zu den rund einer Milliarde Hausrindern auf der Welt keine neuen hinzukommen lassen, w\u00fcrden wir das Klima nicht mehr zus\u00e4tzlich mit Methan belasten. Die aufsteigende Linie der Klimabelastung durch die Rinderhaltung w\u00e4re gebrochen. Wir m\u00fcssten dazu nur aus dem Wachstumsmodus aussteigen. Nur! Und wir m\u00fcssten nur umsteigen von der sogenannten konventionellen auf biologische oder wenigstens angepasst \u00f6kologisierte Landwirtschaft. Nur! Und wir m\u00fcssten, das zeigt die Studie deutlich, dazu nur aussteigen aus dem Import von Rindfleisch. Nur! Und wir m\u00fcssten \u2013 ja so ist das \u2013 das Doppelte zahlen f\u00fcr Fleisch an der Supermarktkasse. Und auch Lidl und Aldi und Rewe m\u00fcssten den B\u00e4uerinnen das Doppelte zahlen. Und wir m\u00fcssten generell weniger Fleisch essen, und schon gar kein \u201ekonventionell\u201c produziertes mehr.<\/p>\n\n\n\n

Ziemlich utopisch, dieses \u201enur\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie das n\u00e4chste Mal Fleisch kaufen, denken Sie nur mal kurz daran.<\/p>\n\n\n\n

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Zur Greenpeace Studie von Soil and more: https:\/\/www.greenpeace.de\/presse\/publikationen\/der-teure-preis-des-billigfleischs<\/a><\/p>\n\n\n\n

Zu Soil and more Impacts: https:\/\/www.soilandmore.com\/de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diese Woche haben die Bauernorganisationen ihre Treckerblockaden von Aldi-Auslieferungslagern beendet, nachdem sich nun auch Aldi gespr\u00e4chsbereit gezeigt hat, wie zuvor schon Lidl. Gesprochen werden soll \u00fcber die Dumpingpreise f\u00fcr Lebensmittel. Die Discounter zahlen f\u00fcr Lebensmittel oft weniger als die Gestehungskosten der Landwirtinnen. Vor allem bei Milch und Fleisch ist das so. 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