{"id":1922,"date":"2022-07-14T08:00:00","date_gmt":"2022-07-14T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/?p=1922"},"modified":"2022-07-13T17:46:52","modified_gmt":"2022-07-13T15:46:52","slug":"solidarisch-einkaufen-fehlanzeige","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/solidarisch-einkaufen-fehlanzeige\/","title":{"rendered":"Solidarisch einkaufen? Fehlanzeige"},"content":{"rendered":"\n
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Biokunden kaufen beim Discounter. Unklar ob die Tomaten in diesem Jahr alle verkauft werden k\u00f6nnen. Thomas Wolff vom Direktvermarkter Querbeet im Gew\u00e4chshaus. | Foto: Daniel Banner<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Urlaubsregionen in Deutschland sind voll, die Biol\u00e4den eher leer. Staus gibt es nicht vor den Hofl\u00e4den, daf\u00fcr auf Stra\u00dfen, vor Z\u00fcgen und in Flugh\u00e4fen. Die Deutschen geben Geld aus f\u00fcr den Urlaub, und sie sparen beim Essen. Und das ausgerechnet bei den regionalen Strukturen, die unsere Landwirtschaft zukunftsf\u00e4hig machen und gegen Klimakrise und Artenschwund helfen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Russlands Angriff auf die Ukraine hat in Deutschland den Bio-Boom beendet. Das ist wenig logisch, weil die Biolandwirtschaft am ehesten unabh\u00e4ngig ist von russischem Gas. Sie verwendet beispielsweise keinen Kunstd\u00fcnger, f\u00fcr dessen Produktion es jede Menge Erdgas braucht. Schon deshalb m\u00fcsste der Preisschub durch die kriegsbedingte Energiekrise eher die \u201ekonventionellen\u201c Lebensmittel treffen. Das geschieht auch. Dennoch bricht der Absatz von Bioprodukten bei Direktvermarktern ein, und auch der Naturkostfachhandel \u00e4chzt. Wie ist das zu erkl\u00e4ren?<\/p>\n\n\n\n

Preissensible Einkaufsverlagerung<\/h2>\n\n\n\n

Zuerst mal die Bestandsaufnahme, die nicht ganz einfach ist, da der Zeitraum noch recht kurz ist. Nicht f\u00fcr einen Krieg, der schon viel zu lange dauert, aber f\u00fcr die Bewertung des Verhaltens von uns Verbraucherinnen und Verbrauchern. Eines l\u00e4sst sich jetzt wohl schon recht sicher sagen: In der Krise sparen die Menschen in Deutschland am Essen. Was nicht hei\u00dft, dass weniger gegessen wird, sondern erst einmal nur, dass viele anders einkaufen.<\/p>\n\n\n\n

\u201eDer Naturkostfachhandel hat seit Beginn des Krieges mit Umsatzeinbu\u00dfen zu k\u00e4mpfen\u201c, sagt Tina Andres, die Vorstandsvorsitzende des Bundes \u00d6kologische Lebensmittelwirtschaft: \u201eIm zweiten Halbjahr des vergangenen Jahres gab es eine Normalisierungstendenz. Da flachte der Corona-Boom allm\u00e4hlich ab, weil die Menschen wieder essen gegangen sind und teilweise aus dem Home Office raus und wieder in Kantinen. Das hat sich dann Anfang dieses Jahres fortgesetzt, aber mit dem Krieg und der Inflation ist jetzt eine deutliche Kaufzur\u00fcckhaltung sp\u00fcrbar geworden.\u201c<\/p>\n\n\n\n

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Biolebensmittel aus der Region, zu fairen Preisen, von H\u00f6fen die klimaschonend arbeiten und die Biodiversit\u00e4t f\u00f6rdern. Vielen war das immer wichtiger geworden. Dann kam der Krieg. | Foto: Landwege<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tina Andres merkt das auch im eigenen Betrieb, der Erzeuger-Verbraucher-Genossenschaft Landwege<\/a> in L\u00fcbeck, zu der rund drei\u00dfig H\u00f6fe in der Region geh\u00f6ren, f\u00fcnf Bio-M\u00e4rkte und die \u00e4lteste B\u00e4ckerei der Stadt. Der Absatzeinbruch im Bio-Sektor bezieht sich dabei aber nur auf den Fachhandel. Dort seien die Ums\u00e4tze um durchschnittlich zehn Prozent zur\u00fcckgegangen. \u201eDer Absatz von Bio generell ist von der Zur\u00fcckhaltung der Verbraucher weniger betroffen als konventionelle Lebensmittel. Das hei\u00dft Bio-Kunden kaufen weiter Bio, sie verlagern nur ihre Eink\u00e4ufe zum Teil in den konventionellen Handel. Und dort haben die Discounter einen gro\u00dfen Zulauf, mehr als die normalen Supermarktketten.\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201ePreissensible Einkaufsverlagerung\u201c, nennt man das im Handel. Man kann das auch drastischer ausdr\u00fccken: \u201eDie Geiz-ist-geil-Mentalit\u00e4t schl\u00e4gt in der Krise wieder durch\u201c, sagt mir ein Direktvermarkter, \u201eich dachte, wir h\u00e4tten die hinter uns gelassen.\u201c Nein, haben wir offenbar nicht.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4her am wahren Preis<\/h2>\n\n\n\n

Vor allem mit ihren Eigenmarken k\u00f6nnen die Supermarktketten und Discounter preiswerter Bio anbieten als der Fachhandel, selbst wenn der schon selbst eine kleine Ladenkette hat, wie die Landwege-Genossenschaft. \u201eWas uns teurer macht in der Wahrnehmung der Menschen, ist, dass wir halt nachhaltig entlang der ganzen Lieferkette wirtschaften\u201c, sagt Tina Andres. \u201eWir garantieren mit unserer Wirtschaftsweise den Erhalt der b\u00e4uerlichen Betriebe in der Region und deren Vielseitigkeit, ihre klimaschonende Arbeitsweise und die F\u00f6rderung der Biodiversit\u00e4t.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Landwege zahlt den Mitgliedsh\u00f6fen au\u00dferdem faire Preise f\u00fcr ihre Produkte, wor\u00fcber ich hier im Blog<\/a> und auch im Podcast<\/a> schon berichtet habe. Daher sind die Preise im Laden dann aber auch nah am \u201ewahren Preis\u201c, den uns die Lebensmittel wirklich kosten. Ohne externalisierte Kosten f\u00fcr Umweltbelastungen, die die Discounter und Ketten auf die Gesellschaft und die Natur abw\u00e4lzen, und die es auch bei Bio noch immer gibt, wenn auch lange nicht in gleicher H\u00f6he wie bei den \u201eKonventionellen\u201c. Auch davon war hier<\/a> vor l\u00e4ngerer Zeit schon die Rede.<\/p>\n\n\n\n

Wobei eine der derzeitigen Krisen dazu f\u00fchrt, dass gerade bei den konventionellen Lebensmitteln ein Teil der bis vor kurzem noch ausgelagerten Kosten jetzt auf die Preise durchschl\u00e4gt. Nicht die Kosten der Klimakrise und auch nicht die der Biodiversit\u00e4tskrise. Es ist die durch den Krieg ausgel\u00f6ste Energiekrise, die die Lebensmittelpreise treibt. Und das haupts\u00e4chlich bei konventionell erzeugten Lebensmitteln.<\/p>\n\n\n\n

\u201eWir haben ja keine Lebensmittelkrise\u201c, sagt Tina Andres, \u201ewir haben genug zu essen und k\u00f6nnen das auch produzieren. Wir haben eine Energiekosten- und Futtermittelkrise.\u201c Und die schl\u00e4gt haupts\u00e4chlich im konventionellen Sektor durch, denn der ist abh\u00e4ngig von Importen und mit fossilem Gas erzeugten D\u00fcngemitteln. Nat\u00fcrlich sind auch bei den Bio-Produzenten die Preise gestiegen, auch sie m\u00fcssen transportieren, auch Biob\u00e4cker backen mit Gas, auch Biomolkereien w\u00e4rmen mit Gas. Aber der Preisanstieg bei Bio-Lebensmitteln ist deutlich geringer als bei den konventionellen. Das hilft nur nichts, wenn die Kundinnen und Kunden zur \u201epreissensiblen Einkaufsverlagerung\u201c neigen.<\/p>\n\n\n\n

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„Wir haben keine Lebensmittelkrise,“ sagt Tina Andres, die Vorstandsvorsitzende des B\u00d6LW, „wir haben eine Energiekosten- und Futtermittelkrise.“ Und die haben eigentlich nicht die Bios. | Foto: Landwege<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kaum Preisanstieg bei Bio<\/p>\n\n\n\n

Dabei scheinen viele Biok\u00e4ufer ihr Einkaufsverhalten verlagert zu haben, ohne tats\u00e4chlich auf die Preise zu schauen. Der alteingesessene Direktvermarkter Querbeet<\/a> aus der hessischen Wetterau zum Beispiel beklagt einen zwanzigprozentigen Einbruch beim Verkauf auf den regionalen M\u00e4rkten. Noch mehr ist der Umsatz beim traditionellen Vertrieb von Gem\u00fcsekisten eingebrochen. Gr\u00fcnder Thomas Wolff graut vor den Ende Juli beginnenden Sommerferien in Hessen: \u201eSchon in den Osterferien hatten wir einen Umsatzr\u00fcckgang um f\u00fcnfzig Prozent. Das gab es noch nie in den 26 Jahren Lieferservice.\u201c<\/p>\n\n\n\n

120 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter besch\u00e4ftigt Querbeet. Die meisten im Vertrieb und Verkauf auf den regionalen Wochenm\u00e4rkten im Rhein-Main-Gebiet und beim Lieferservice in der Region. Zwei Betriebe geh\u00f6ren zu Querbeet. Der Pappelhof mit 45 Hektar Obst- und Gem\u00fcseanbau und der ein paar Kilometer entfernte Gem\u00fcsehof im eher f\u00fcr seine Rosen bekannten Steinfurth. Dort sind es noch einmal zwanzig Hektar Feingem\u00fcse, auch in Gew\u00e4chsh\u00e4usern. Achttausend potenzielle Kundinnen und Kunden beziehen den w\u00f6chentlichen Newsletter von Querbeet mit den Angeboten des Lieferservices, etwa 2600 von ihnen haben pro Woche noch Anfang des Jahres bestellt. Seit dem Beginn des Ukrainekrieges sind es rund f\u00fcnfhundert weniger.<\/p>\n\n\n\n

\u201eIch erlebe das dann auch samstags, wenn ich mit auf den Markt fahre\u201c, erz\u00e4hlt Thomas Wolff, \u201edass die Kunden sagen: Das jetzt dann doch lieber nicht, wenn man hochpreisige Produkte hat. Leider haben wir das auch sehr stark bei unserem eigenen Gr\u00fcnspargel gemerkt, den wir bis Mitte Juni hatten. Bei den Erdbeeren haben wir unsere noch verkauft, aber ich wei\u00df von einigen Kollegen aus der Region, dass sie ihre Erdbeeren zum Teil schon vor der Ernte umgebrochen haben.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Die Preise der Produkte aus eigenem Anbau hat Querbeet bewusst nicht erh\u00f6ht. \u201eWir h\u00e4tten schon erh\u00f6hen m\u00fcssen\u201c, sagt Thomas Wolff, \u201eweil wir ja auch mit Lieferwagen unterwegs sind. Aber wir haben uns aufgrund der aktuellen Situation entschieden, die Preise zu halten und sogar Sonderaktionen zu fahren. Wir sehen dennoch, dass die Kunden in die Supermarktketten und zu den Discountern abwandern.\u201c Reden kann er schlie\u00dflich nur mit denen, die weiter beim Lieferservice bestellen oder die an den Marktstand kommen. \u201eWenn uns die Kunden jetzt sagen, dass wir teurer als sonst sind, dann k\u00f6nnen wir immerhin sagen: Nein, das stimmt nicht! Beim Spargel lagen wir sogar leicht unter dem Vorjahrespreis. Wir wollten signalisieren, dass wir bereit sind, auf die angespannte Situation zu reagieren.\u201c<\/p>\n\n\n\n

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Trotz Absatzkrise gerade nochmal alle verkauft: Erdbeerernte bei Querbeet. Andere Direktvermarkter haben ihre Erdbeeren untergepfl\u00fcgt. | Foto: Daniel Banner<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eKaufen Sie solidarisch\u201c hat Thomas Wolff seinen j\u00fcngsten Rundbrief an die Kundinnen und Kunden \u00fcberschrieben. Aktuell bietet Querbeet Bio-Eier f\u00fcnfzehn Cent unter dem bisherigen Preis an. Der Partnerbetrieb, der die H\u00fchner h\u00e4lt, will damit versuchen, die Eier \u00fcberhaupt noch zu verkaufen. Wo demn\u00e4chst neue Hennen aufgestallt werden m\u00fcssten, bleiben die St\u00e4lle und Wiesen dann wohl erstmal leer. Wenn das so weitergeht, wird es schlecht aussehen mit dem Bio-Osterei im n\u00e4chsten Jahr.<\/p>\n\n\n\n

Politik und Appell<\/p>\n\n\n\n

Noch Anfang des Jahres schaute Thomas Wolff eher frohgemut in die Zukunft. \u201eWir haben nach dem Regierungswechsel vom neuen Bundeslandwirtschaftsminister endlich mal eine klare Ansage geh\u00f6rt: 30 Prozent Bio bis 2030. Da haben wir alle gesagt: Wow! Endlich!\u201c Er hat sich damals auch f\u00fcr viele konventionell wirtschaftende Kollegen gefreut, von denen er wusste, dass sie auf Bio umstellen wollen. Jetzt w\u00fcrden sie dabei Unterst\u00fctzung bekommen von der Bundesregierung.<\/p>\n\n\n\n

Dann kam der Krieg und ganz andere Diskussionen brachen los. Bio sollte Pause machen, ebenso die in der EU ab 2023 geplante Fl\u00e4chenstilllegung. Schon jetzt brachliegende \u00c4cker wurden flugs wieder f\u00fcr die Bewirtschaftung freigegeben. Und von Unterst\u00fctzung bei der Umstellung auf Biolandwirtschaft ist eher nicht mehr die Rede.<\/p>\n\n\n\n

\u201eDa muss jetzt von der Politik eine klare Richtungsansage kommen\u201c, fordert Thomas Wolff: \u201eWir bleiben dabei! Wir f\u00f6rdern den \u00d6kolandbau und die Umstellung, denn das ist der Weg in die Zukunft. Und das nicht nur f\u00fcr die Landwirtschaft. Das sollte auch den Verbraucherinnen und Verbrauchern klar sein: Die Klimakrise ist da, wir k\u00e4mpfen hier t\u00e4glich damit. Und wenn der Krieg vor\u00fcber ist, wird es die Klimakrise nicht sein. Die macht keine Pause!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Der Satz k\u00f6nnte auch von Tina Andres kommen. Ihr Appell an uns: \u201eEure Direktvermarkter sind diejenigen, die eine stabile und hochwertige Nahrungsmittelversorgung sichern. Auch wenn das Erdgas ganz wegbleibt, ist die regionale Bio-Landwirtschaft immer noch die bessere Option. Ihr wollt hochwertige Nahrungsmittel und ihr wollte eine Ver\u00e4nderung in der Nahrungsmittelproduktion, ihr wollt regionale Produktion. All das gibt es nicht beim Discounter.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Join your local dealer, meint das. \u201eDenn wenn der Krieg irgendwann vorbei ist, sind die Biodiversit\u00e4ts- und die Klimakrise immer noch da. Und die Antwort auf diese Krisen ist nach wie vor die regionale biologische Lebensmittelwirtschaft. Und die braucht auch die lokalen Absatzwege neben den nationalen oder globalen Ketten.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Ernst machen!<\/p>\n\n\n\n

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„Wir brauchen eine klare Ansage aus Berlin, sonst wird das nix mit drei\u00dfig Prozent Bio“, sagt Martin H\u00e4usling, Biobauer und Europaabgeordneter der Gr\u00fcnen. | Foto: H\u00e4usling<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Und die Politik? \u201eDie muss mal Ernst machen mit ihren drei\u00dfig Prozent \u00d6ko\u201c, sagt ein Politiker. Der nordhessische Biobauer Martin H\u00e4usling sitzt f\u00fcr die Gr\u00fcnen im Europaparlament. \u201eNicht immer nur sagen: Jaja, wir wollen das, und bei der n\u00e4chsten Gelegenheit vor denen einknicken, die jetzt wieder Ausgleichsfl\u00e4chen unter den Pflug nehmen wollen und auf Klimakrise und Biodiversit\u00e4tskrise keine R\u00fccksicht mehr nehmen.\u201c Die gro\u00dfen Ackerbaubetriebe, genau die, die die meisten Probleme verursachen w\u00fcrden, w\u00e4ren die Krisengewinnler. Trotz der hohen Preise f\u00fcr Kunstd\u00fcnger k\u00f6nnten die \u201eeine Flasche Schampus aufmachen\u201c, wenn die Getreideernte eingefahren sei. Die kleinen Betriebe, die auf Viehhaltung angewiesen sind, seien die Verlierer.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Biolandwirtschaft auch noch nicht gut, so Martin H\u00e4usling, sei die bundesdeutsche Ausgestaltung der Gemeinsamen Agrarpolitik der EU, denn sie stelle die Bios teilweise schlechter als die Konventionellen. \u201eEs liegt an den L\u00e4ndern, die \u00d6kos zu f\u00f6rdern. Aber nicht alle Bundesl\u00e4nder machen das. Wir brauchen eine klare Ansage aus Berlin, sonst wird das nix mit drei\u00dfig Prozent Bio!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Und wenn wir Verbraucherinnen und Verbraucher unser preissensibles Ausweicheinkaufen nicht bald wieder einstellen, wird das auch nix mit der regionalen Bio-Landwirtschaft. Dann sind n\u00e4mlich nach Krieg und Inflation weder der lokale Bio-Markt noch vorhanden, noch der Hofladen und der Direktvermarkter auf dem Wochenmarkt. Und die Bio-Gem\u00fcsekiste kommt dann auch nicht mehr ins Haus. Nur die Klimakrise und die Biodiversit\u00e4tskrise, die stehen dann deutlicher ins Haus als je zuvor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Urlaubsregionen in Deutschland sind voll, die Biol\u00e4den eher leer. Staus gibt es nicht vor den Hofl\u00e4den, daf\u00fcr auf Stra\u00dfen, vor Z\u00fcgen und in Flugh\u00e4fen. Die Deutschen geben Geld aus f\u00fcr den Urlaub, und sie sparen beim Essen. Und das ausgerechnet bei den regionalen Strukturen, die unsere Landwirtschaft zukunftsf\u00e4hig machen und gegen Klimakrise und Artenschwund … Weiterlesen …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89,49,48,3],"tags":[118,98,7,109],"class_list":["post-1922","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biodiversitaet","category-ernaehrung","category-klima","category-landwirtschaft","tag-bio-markt","tag-direktvermarktung","tag-gemeinsame-agrarpolitik-gap","tag-ukraine","infinite-scroll-item"],"yoast_head":"\nSolidarisch einkaufen? 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