{"id":290,"date":"2021-02-25T08:04:17","date_gmt":"2021-02-25T07:04:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/?p=290"},"modified":"2021-08-27T15:50:35","modified_gmt":"2021-08-27T14:50:35","slug":"jenseits-von-landwirtschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/jenseits-von-landwirtschaft\/","title":{"rendered":"Jenseits von Landwirtschaft"},"content":{"rendered":"\n

Einer der gr\u00f6\u00dften Treiber des Klimawandels ist ausgerechnet die Branche, die am meisten unter ihm leidet: die Landwirtschaft. Und das nicht nur, weil sie direkt f\u00fcr fast ein Viertel (24 Prozent)1<\/a><\/sup>Daten des Weltklimarates IPCC von 2014. Die H\u00e4lfte der Emissionen entsteht laut Weltagrarrat IAASTD durch Umnutzung von Land, etwa Wald (Regenwald) zu Ackerland, oder Trockenlegung von Mooren.<\/span> der Treibhausgasemissionen verantwortlich ist, sondern vor allem auch, weil eine den \u00f6rtlichen Gegebenheiten unzureichend angepasste Landwirtschaft f\u00fcr Erosion sorgt und damit zur langfristigen Vernichtung der fruchtbaren B\u00f6den. Fast ein Drittel der globalen Landfl\u00e4che (29 Prozent) sind Hotspots der Erosion. In ihnen leben 3,2 Milliarden Menschen,2<\/a><\/sup>Daten: Weltrat f\u00fcr Biologische Vielfalt IPBES und Umweltprogramm der Vereinten Nationen UNEP<\/span> die entweder schon unterern\u00e4hrt sind oder es demn\u00e4chst sein werden. Da der Klimawandel nicht mit sich verhandeln l\u00e4sst, werden wir diese Art der Landwirtschaft beenden m\u00fcssen. Was aber kommt dann?<\/em><\/p>\n\n\n\n

[nebenbei: Gendersternchen zum Einf\u00fcgen an gew\u00fcnschter Stelle: *****]<\/p>\n\n\n\n

Nichts mehr! Wir beenden die gesamte Landwirtschaft. So wie sie mit einer schleichenden Landwirtschaftlichen Revolution begonnen hat, als die Menschen im Neolithikum vor zw\u00f6lftausend Jahren zu sesshaften Bauern wurden, so brauchen wir jetzt eine langsame aber stetige Postlandwirtschaftliche Revolution, sagt Oliver Stengel in seinem gerade erschienenen Buch \u201eVom Ende der Landwirtschaft\u201c. Der Bochumer Professor f\u00fcr Nachhaltige Entwicklung beschreibt darin, \u201ewie wir die Menschheit ern\u00e4hren und die Wildnis zur\u00fcckkehren lassen\u201c.<\/p>\n\n\n\n

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Die Landwirtschaft hat Natur \u00fcberall da verdr\u00e4ngt, wo das Land f\u00fcr sie nutzbar ist. Wir sind dabei, die letzten Naturr\u00e4ume, etwa den Regenwald, zu zerst\u00f6ren. Die Umnutzung der Landschaft ist f\u00fcr die H\u00e4lfte der Treibhausgase der Landwirtschaft verantwortlich. | Foto: Pascvii \/ Pixabay <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Flaschenhals<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jede wachsende Population nutzt mehr und mehr der vorhandenen Ressourcen, und wenn es sich um eine \u2013 zum Beispiel menschliche \u2013 Zivilisation handelt, die mehr Ressourcen nutzt, als sie zur reinen Reproduktion ben\u00f6tigt, dann wird dieser Prozess zwangsl\u00e4ufig gef\u00e4hrlich f\u00fcr das \u00dcberleben eben dieser Zivilisation. Ihre Entwicklung ger\u00e4t in einen Flaschenhals. Das ist das Bild, das Oliver Stengel benutzt: Es wird eng. Und er postuliert, dass es sich hierbei um ein kosmisches Gesetz handelt, das f\u00fcr jeden belebten Planeten im Universum gilt. Denn jeder dieser Exoplaneten ist endlich. \u201eJede Zivilisation im Universum ver\u00e4ndert durch den Verbrauch der Ressourcen ihres Planeten die Umwelt und Lebensbedingun\u00adgen ihres Planeten, und Naturgesetze verlangen, dass jede aufstrebende Zivilisation ein \u201eFeedback\u201c ihres Planten erh\u00e4lt. Zivilisationen und Planeten k\u00f6nnen sich im Normalfall nicht getrennt voneinander entwickeln; sie ver\u00e4ndern sich gegenseitig, und das Schicksal einer Zivilisation h\u00e4ngt davon ab, wie sie die Ressourcen ihres Planeten nutzt, welches Feedback sie bekommt und wie sie darauf reagiert.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Wir wissen aus der Geschichte der Menschheit, dass lokale Zivilisationen \u00f6fter falsch reagiert haben auf das Feedback ihres Lebensraums. Die polynesischen Bewohner der abgelegenen Osterinsel holzten den fl\u00e4chendeckenden Palmwald ab, die mit ihnen eingewanderten Ratten fra\u00dfen die Fr\u00fcchte der Plamen \u2013 und aus war\u2019s. Die Maya reagierten auf die wachsende Trockenheit nicht mit einer Umstellung ihrer Landnutzung und ihres Wassermanagements, sondern mit Blutopfern f\u00fcr den Regengott \u2013 und aus war\u2019s. Wir heutigen Menschen nennen das Feedback unseres Planeten derzeit Klimawandel. Und wie reagieren wir darauf? Eben!<\/p>\n\n\n\n

Oliver Stengel sagt uns, wie wir darauf reagieren k\u00f6nnten und seiner Meinung nach m\u00fcssten. Da wir die Landwirtschaft als eine landverschlingende Maschinerie erkannt haben, die uns den Boden unter den F\u00fc\u00dfen nimmt, sollten wir sie weitgehend einstellen und der Natur das Land zur\u00fcckgeben.<\/p>\n\n\n\n

\u201eEs geht um die Sicherung der Zukunft der Menschheit\u201c, sagt Oliver Stengel auf die Frage, warum er dieses Buch vorgelegt hat: \u201eWenn die \u00d6kosysteme weltweit kollabieren und uns damit deren \u00d6kosystemleistungen verloren gehen, haben wir keine lebenswerte Zukunft.\u201c 104 Millionen Quadratkilometer bewohnbare Landfl\u00e4che steht uns weltweit zur Verf\u00fcgung. Davon nutzen wir Menschen vierzig Millionen Quadratkilometer (38 Prozent) allein f\u00fcr die Viehhaltung, als Weidefl\u00e4che oder zum Anbau von Viehfutter. \u201eDie Menschheit ist eine geophysikalische Gewalt geworden, und das liegt wesentlich an der Viehhaltung, die immense Fl\u00e4chen ben\u00f6tigt und ein wichtiger Treiber f\u00fcr Umweltver\u00e4nderungen auf lokaler, regionaler und globaler Ebene ist\u201c, schreibt Oliver Stengel. Und im Gespr\u00e4ch sagt er dazu: \u201eWenn man das erkannt hat, ist doch klar, dass man sich mit der Landwirtschaft besch\u00e4ftigen muss. Also habe ich das getan.\u201c Wenn die Menschheit n\u00e4mlich durch den Flaschenhals wolle, dann m\u00fcsse sie ihren Viehbestand drastisch reduzieren.<\/p>\n\n\n\n

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Die Landwirtschaft ins Labor und Gew\u00e4chshochhaus verlegen und das Land der Natur zur\u00fcckgeben – das w\u00e4re die Postlandwirtschaftliche Revolution, sagt Prof. Oliver Stengel. | Foto: Heike Engelberg <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Das Landwirtschaftslabor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wie aber macht man das, wenn man nicht warten kann, bis eine relevante Mehrheit der Menschen eingesehen hat, dass sie von der Fleischeslust lassen muss? Ganz einfach: Man stellt Fleisch im Labor her. Der Autor f\u00fchrt vor, dass wir das l\u00e4ngst k\u00f6nnen. Auch wenn das In-Vitro-Fleisch noch ungemein teuer ist und f\u00fcr seine Produktion Aminos\u00e4uren eingesetzt werden, die zum Beispiel aus Weizen gewonnen werden, also immer noch \u201eFutter\u201c angebaut werden muss, wie gerade erst Wilhelm Windisch, Ordinarius f\u00fcr Tierern\u00e4hrung in Weihenstephan kritisierte. Au\u00dferdem w\u00e4ren Bioreaktoren zur In-Vitro-Produktion sehr kosten- und stromintensiv und bei den bisherigen Verfahren w\u00fcrde auch noch Serum von toten Nutztieren eingesetzt, wie vor kurzem der gr\u00fcne Europaabgeordnete Martin H\u00e4usling feststellte, der selbst Biobauer ist. Zus\u00e4tzlich k\u00e4men Antibiotika zum Einsatz, da das Fleisch in der Petrischale kein Immunsystem habe.<\/p>\n\n\n\n

Man darf auch fragen, warum ausgerechnet da die Landwirtschaft aufgegeben werden sollte, wo sie extensiv betrieben werden k\u00f6nnte: auf der Weide. Ob dort Nutztiere weiden, die uns Menschen versorgen, oder Wildrinder und Hirsche, wie in fr\u00fcheren Zeiten, macht f\u00fcr den Treibhausgasaussto\u00df keinen Unterschied. Vorausgesetzt, man k\u00e4me zu einer fl\u00e4chendeckend extensiven Weidewirtschaft, bei der die Tiere wieder selber ernten, sprich grasen d\u00fcrfen, und nicht die Kreiselm\u00e4her fahren, w\u00e4hrend die Tiere im Stall stehen und zus\u00e4tzlich mit Kraftfutter auf Leistung getrimmt werden. Das w\u00fcrde bedeuten, dass viel weniger Tiere auf und von der gleichen Fl\u00e4che leben und ein Gro\u00dfteil der ehemals von der kleinr\u00e4umigen Landwirtschaft sogar gef\u00f6rderten Biodiversit\u00e4t zur\u00fcckk\u00e4me.<\/p>\n\n\n\n

Die Herstellung von Laborfleisch ist f\u00fcr Nachhaltigkeitsprofessor Stengel aber ohnehin nur eine \u00dcbergangstechnologie, die nur eingesetzt werden m\u00fcsse, weil die Menschen nicht so schnell von der Gewohnheit des Fleischessens lassen werden. Die Fleischzucht im Labor k\u00f6nnten wir eigentlich getrost auch hinter uns lassen, wir seien n\u00e4mlich schon weiter: Wir k\u00f6nnen tierische Proteine auch ohne die Tiere herstellen, daf\u00fcr mit Mikroorganismen. Die allerdings sind dann genetisch ver\u00e4ndert. Die Milch, die sie herstellen, ist es aber nicht. Das Verfahren ist seit den 1980er Jahren bekannt, seitdem auf diese Weise Insulin produziert wird, f\u00fcr das zuvor Schweine get\u00f6tet wurden. \u201eUm weltweit alle 400 Millionen Diabetiker mit Insulin zu versorgen, m\u00fcssten nach der alten Methode \u00fcber 18 Millionen Schweine get\u00f6tet werden \u2013 und jedes Jahr mehr.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Inzwischen geht manches aber auch ganz ohne Mikroorganismen und auch ohne tierische Zellen. \u201eDie Proteinherstellung ohne Zelle erfolgt in einem \u201eLysat\u201c genannten Minimalsystem (faktisch in einem R\u00f6hrchen), aus dem all jene Bestandteile der Zelle entfernt wurden, die f\u00fcr die Eiwei\u00dfherstellung nicht ben\u00f6tigt werden \u2013 und das sind die meisten.\u201c Im Buch wird das am Beispiel der Milch erkl\u00e4rt \u2013 ohne Kuh, ohne Euter, ohne tierische Zelle. Was dazu gebraucht wird, ist Zucker und W\u00e4rme, also Energie in zweierlei Form. Ganz ohne landwirtschaftliche Nutzfl\u00e4che geht also auch das nicht, denn irgendwo muss der Zucker angebaut werden, ob als Rohr oder R\u00fcbe.<\/p>\n\n\n\n

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Smart robotic farmers in agriculture futuristic robot automation to vegetable farm<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Was die Produktion der pflanzlichen Nahrung angeht, so setzt Oliver Stengel zumindest bei den Pflanzen, bei denen wir das heute schon k\u00f6nnen, auf die bodenlose Produktion in N\u00e4hrl\u00f6sung, die dank neuer LED-Technik nicht mehr so energieaufwendig ist. Da man die Pflanzen vertikal \u00fcbereinander anbaue, k\u00f6nne man deren Produktion auch in die St\u00e4dte verlegen, wo die meisten Verbraucherinnen leben.<\/p>\n\n\n\n

Die Postlandwirtschaft<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das In-Vitro-Fleisch sei am Ende von dem nat\u00fcrlich gewachsenen nicht zu unterscheiden, und sto\u00dfe doch auf Ablehnung. In den USA laufen sogar Kampagnen gegen sogenanntes Fake-Fleisch. Oliver Stengel h\u00e4lt dagegen: Bis die Menschen ihre Essgewohnheiten umgestellt h\u00e4tten, k\u00f6nne es zwei Generationen dauern. \u201eSo viel Zeit haben wir nicht mehr, um der Natur auf der Erde Raum zur\u00fcckzugeben. In der Zwischenzeit kann k\u00fcnstlich hergestelltes Fleisch dazu beitragen, dass wieder mehr Natur m\u00f6glich wird. Jeden Quadratkilometer, den wir nicht mehr landwirtschaftlich nutzen m\u00fcssen, k\u00f6nnen wir schlicht der Natur zur\u00fcckgeben.\u201c<\/p>\n\n\n\n

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Das Land der Natur zur\u00fcckgeben: Pl\u00e4doyer f\u00fcr die Abschaffung der Landwirtschaft, wie wir sie kennen.
ISBN: 978-3-96238-207-0, 20 \u20ac <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Die Postlandwirtschaftliche Revolution ist bereits im Gange, sagt Oliver Stengel: \u201eDie Art und Weise, wie in den letzten 12.000 Jahren Lebensmittel hergestellt wurden, wird gerade ersetzt, disruptiert. Das kann tats\u00e4chlich den Planeten ver\u00e4ndern, genauso wie die Landwirtschaftliche Revolution den Planeten ver\u00e4ndert hat.\u201c Und f\u00fcgt hinzu: \u201eEs w\u00e4re eine Ver\u00e4nderung zum Besseren.\u201c<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr diejenigen, die jetzt sagen, unnat\u00fcrlich erzeugte Lebensmittel entfernten uns Menschen von der Natur, hat der Nachhaltigkeitsprofessor ebenso eine Antwort parat, wie f\u00fcr diejenigen, die gentechnische Eingriffe in Mikroorganismen ablehnen oder diejenigen, die ihm wom\u00f6glich naive Technikgl\u00e4ubigkeit unterstellen. Es gibt ein ganzes Kapitel im Buch, das \u201eAntworten auf Kritiken\u201c gibt, Beleg daf\u00fcr, dass sich der Autor schon l\u00e4nger mit dem Thema auseinandersetzt.<\/p>\n\n\n\n

Was unbeantwortet bleibt, ist die Frage nach der inneren Qualit\u00e4t der Lebensmittel aus der Retorte. Es ist allerdings dieselbe Frage, die sich beim Verzehr der \u201ekonventionell\u201c produzierten Lebensmittel der Agrarindustrie stellt: Wenn etwas dran ist an dem Merksatz, dass der Mensch ist, was er isst, oder auch isst, was er ist, dann werden wir uns mit diesen N\u00e4hrstoffen nicht dauerhaft am Leben erhalten k\u00f6nnen. Dann ist n\u00e4mlich unsere Nahrung mehr als die Summe ihrer N\u00e4hr- und Ballaststoffe, unser Essen mehr als der Nachschub an Stofflichem und Energie. Essen ist eine substanzielle Verbindung mit der Welt. Wir nehmen einen Teil von ihr in uns auf. Und die Frage ist, was von ihr wollen wir aufnehmen?<\/p>\n