{"id":354,"date":"2021-03-25T08:19:01","date_gmt":"2021-03-25T07:19:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/?p=354"},"modified":"2021-09-05T17:15:26","modified_gmt":"2021-09-05T15:15:26","slug":"anmerkungen-zum-haushuhn-teil-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/anmerkungen-zum-haushuhn-teil-4\/","title":{"rendered":"Anmerkungen zum Haushuhn \/ Teil 4"},"content":{"rendered":"\n

\u201eErschreckend gut, dieses Huhn!\u201c Das sagt einer der bekanntesten Biogefl\u00fcgelhalter Deutschlands, der Demeter-Landwirt Carsten Bauck. Seine Anerkennung gilt einem Huhn mit weltweiter Alleinstellung: der Legehenne Lohmann Brown. Das ist nicht die Bezeichnung einer H\u00fchnerrasse, sondern der Name eines Markenprodukts. Lohmann Brown ist Weltmarktf\u00fchrerin beim Eierlegen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201eWer w\u00fcrde auf die Idee kommen, eine H\u00fchnerrasse aus Afrika oder Lateinamerika nach Europa zu bringen, und glauben, die funktioniere hier so wie dort, wo sie herkommt?\u00ab, fragt Carsten Bauck, und antwortet gleich selbst: \u201eNiemand! Aber mit Lohmann Brown funktioniert das.\u201c Von Nordamerika bis Australien, von S\u00fcdamerika bis Sibirien: die ubiquit\u00e4re Legehenne passt sich an alle Bedingungen an und legt und legt und legt. Das ist das Erschreckende an diesem Huhn.<\/p>\n\n\n\n

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H\u00fchnergenetik zum Ausw\u00e4hlen: Legehennenlinien f\u00fcr die Freiland- und Biohaltung von Lohmann Tierzucht im Online-Katalog: Click and Collect. | Foto: lohmann-breeders.com <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Eine f\u00fcr alle<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lohmann Brown stammt aus Cuxhaven. Dort sitzt seit 1932 die Lohmann Tierzucht GmbH. Die hat den Namen Lohmann Brown 1983 beim Deutschen Patent- und Markenamt als \u201eWort-Bildmarke\u201c registrieren lassen.<\/p>\n\n\n\n

Das Markenprodukt ist eine Hybridhenne, also eine gezielte Kreuzung aus verschiedenen Zuchtlinien, die hier nicht zu verwechseln sind mit den alten H\u00fchnerrassen. Die Zuchtlinien sind selbst schon ein Industrieprodukt, im Grunde eines, das auf Inzucht basiert. Wenn man nun zwei Zuchtlinien kreuzt, bekommt man ein Hybridwesen mit den Eigenschaften beider Elterntiere. Die lassen sich so in der n\u00e4chsten Generation zusammenbringen – mit dem Ziel der Optimierung im Sinne des Zuchtziels. Bei der Hybridhenne Lohmann Brown ist das Ziel das Legen m\u00f6glichst vieler marktgerechter Eier in Normgr\u00f6\u00dfe und marktg\u00e4ngiger brauner Pigmentierung. Das Ziel ist erreicht. Die \u201eLohm\u00e4nner\u201c, wie die Gefl\u00fcgelhalter ihre Hennen nennen, k\u00f6nnen das.<\/p>\n\n\n\n

Die Legehennen der Marke Lohmann Brown Classic zum Beispiel legen bis zur 72. Lebenswoche 315 Eier mit einem Gewicht von jeweils 63,5 Gramm. So steht es in der Produktbeschreibung. Wenn man wei\u00df, dass die Hennen meist mit der 21. Lebenswoche anfangen, Eier zu legen, dann bedeutet das fast jeden Tag ein Ei. Werden die Hennen \u00e4lter, werden die Eier gr\u00f6\u00dfer, die Legefrequenz l\u00e4sst allerdings auch nach. Und irgendwann ist\u2019s vorbei. Die Hybridhennen h\u00f6ren nach etwa zwei Jahren mit dem Eierlegen auf, die Hennen der \u00e4lteren H\u00fchnerrassen legen oft l\u00e4nger, daf\u00fcr aber auch weniger Eier.<\/p>\n\n\n\n

Eine Henne, die nicht mehr legt, ist f\u00fcr Gefl\u00fcgelbetriebe, die Eier verkaufen wollen, nur noch Futter verschlingender Ballast. Das Lebensende der Hybridhennen ist also vorbestimmt und es kommt aus wirtschaftlichen Gr\u00fcnden nat\u00fcrlich schon lange bevor sie keine Eier mehr legt, meist nach anderthalb Jahren.<\/p>\n\n\n\n

Was dann allerdings \u00fcbrig bleibt von den Legehennen ist, nun ja, wenn noch ein Suppenhuhn, dann f\u00fcr bescheidene Anspr\u00fcche. Je nach der Haltungsart bringen die Hybridhennen zwischen ein und zwei Kilo Schlachtgewicht. Am schwersten sind die f\u00fcr die Freiland- und Biohaltung gez\u00fcchteten Tiere, was bei Lohmann Tierzucht \u00fcbrigens immer noch \u201eAlternative Haltung\u201c hei\u00dft. Man kann in Cuxhaven auch Hennen f\u00fcr die K\u00e4fighaltung buchen, die in Deutschland seit 2010 verboten ist. Bis 2025 sollen auch die die gr\u00f6\u00dferen, sogenannten \u201eausgestalteten K\u00e4fige\u201c mit Sitzstangen und Legenestern f\u00fcr jeweils bis zu sechzig Hennen verschwunden sein.<\/p>\n\n\n\n

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Die Mutterlinie der Markenhenne „Lohmann Brown“ hat wei\u00dfes Gefieder, nur die Vaterlinie ist braun. Daher haben die Legehybriden immer auch einen mehr oder weniger gro\u00dfen wei\u00dfen Gefiederanteil. | Foto: Wolfgang Ehrecke \/ Pixabay <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Eine ohne alle<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich habe in dieser Kolumne schon einmal \u00fcber das Problem geschrieben, das uns Lohmann Tierzucht mit den leistungsoptimierten Legehennenlinien beschert hat. Ich muss es hier noch einmal erw\u00e4hnen: den Tod der Bruderh\u00e4hne.<\/p>\n\n\n\n

Aus jedem zweiten Ei, das die H\u00e4hne der Hybridelternlinien befruchten und die Hennen legen, schl\u00fcpft nach 21 Tagen in den W\u00e4rmeschr\u00e4nken der Br\u00fctereien ein m\u00e4nnliches K\u00fcken, also keine k\u00fcnftige Legehenne. Direkt nach dem Schlupf greifen sich deshalb die sogenannten \u201eSexer\u201c jedes einzelne K\u00fcken und bestimmen das Geschlecht. Die \u201eK\u00fckensexer\u201c sind meist M\u00e4nner und stammen h\u00e4ufig aus Japan oder Korea. Dort scheint es besonders talentierte Menschen f\u00fcr diese seltsame T\u00e4tigkeit zu geben. Ein japanischer Experte soll bei einer Demonstration in den USA das Geschlecht von 1400 K\u00fcken in einer Stunde bestimmt haben, bei einer Genauigkeit von 98 Prozent. Der Berufstand soll in Deutschland allerdings aussterben, da das T\u00f6ten der m\u00e4nnlichen K\u00fcken aus den Legehennenlinien direkt nach dem Schlupf ab 2022 verboten ist. Damit stirbt aber das \u201eSexen\u201c selbst nicht aus, es wird nur anders gemacht. Man k\u00f6nnte das Wort also auch sp\u00e4ter noch zum Unwort k\u00fcren.<\/p>\n\n\n\n

Das Bundesverwaltungsgericht hatte 2019 festgestellt, dass das T\u00f6ten aus wirtschaftlichen Gr\u00fcnden nicht fortgesetzt werden darf. Mit der Begr\u00fcndung, die Aufzucht der Bruderh\u00e4hne sei wirtschaftlich nicht zumutbar, weil die Tiere kein Fleisch ansetzen, haben die Beh\u00f6rden jahrzehntelang das Tierschutzgesetz gebeugt. In dem steht, dass kein Tier ohne Grund get\u00f6tet werden darf. Es essen zu wollen, gilt als T\u00f6tungsgrund, nicht aber die reine Entsorgung von Leben.<\/p>\n\n\n\n

Das Gerichtsurteil war der letzte Ansto\u00df, das K\u00fckent\u00f6ten in Deutschland zu beenden. Der Ausweg, den die Bundeslandwirtschaftsministerin nun aber mit staatlicher F\u00f6rderung von der Industrie erarbeiten lie\u00df, hei\u00dft in anderen Zusammenh\u00e4ngen schlicht Abtreibung. Hier hei\u00dft er In-Ovo-Geschlechtsbestimmung. Will sagen: wr haben eine Technik erfunden, mit der wir das Geschlecht eines K\u00fckens schon im Ei bestimmen k\u00f6nnen \u2013 und werfen es nun weg, bevor es schl\u00fcpft.<\/p>\n\n\n\n

Die Bioverb\u00e4nde wollen das nicht mitmachen und sp\u00e4testens ab 2022 alle Br\u00fcder ihrer Legehennen auch aufziehen; und langfristig ganz aus der Haltung der industriellen Hybridhennen aussteigen. Wer mehr dazu lesen will, kann dies hier tun: Das Ende des K\u00fckent\u00f6tens?<\/a> vom 28. Januar 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Ein Bild von einer Legehenne! Bei guter Haltung – wie hier auf dem Demeterhof der Baucks in Klein-S\u00fcstedt – sehen die „Lohm\u00e4nner“ tats\u00e4chlich auch nach einem Jahr Eierlegen noch aus wie aus dem Katalog. | Foto: Florian Schwinn <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

H\u00fchnerimperium<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ohne die Lohm\u00e4nner g\u00e4be es das Problem der Wegwerfh\u00e4hne gar nicht. Sie haben es geschafft, ein Tier auf den Markt zu bringen, das konsequent auf rein weibliche Eigenschaften gez\u00fcchtet ist. Wer nur Eier von einem Tier will, versucht ihm abzugew\u00f6hnen, f\u00fcr sich selbst zu sorgen. Die Legehenne soll m\u00f6glichst viel Energie aus dem Futter in die Eierproduktion legen. Die \u201eBroiler\u201c, also die Masth\u00fchner, sollen dagegen in m\u00f6glichst kurzer Zeit sehr viel Energie aus dem Futter in den Zuwachs an Fleisch investieren.<\/p>\n\n\n\n

Das Erstaunlichste an der \u201eMastleistung\u201c und der \u201eLegeleistung\u201c der heutigen Hybridh\u00fchner ist tats\u00e4chlich die jeweilige Futterverwertung. Die Broiler nehmen zwischen f\u00fcnfzig und sechzig Gramm t\u00e4glich zu und haben am Ende nach kaum f\u00fcnf Wochen aus rund zweieinhalb Kilogramm Futter \u00fcber anderthalb Kilo H\u00e4hnchen gemacht. Eine Hochleistungshenne der Linie \u201eLohmann Selected Leghorn Ultra Lite\u201c frisst t\u00e4glich h\u00f6chstens 110 Gramm Futter und legt daf\u00fcr ein 60 Gramm schweres Ei. Solche Tiere eignen sich allerdings nicht f\u00fcr die Freilandhaltung. Die Lohmann Brown Classic brauchen doch etwas mehr Futter f\u00fcr sich. Aber auch die werden bei Lohmann Tierzucht ja noch weiter \u201eoptimiert\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Lohmann Tierzucht in Cuxhaven geh\u00f6rt zur weltweit agierenden EW Group. EW steht f\u00fcr Erich Wesjohann. Zum Konzern geh\u00f6rt auch die Marke Aviagen, die weltweite Nummer zwei bei Mastgefl\u00fcgel. Erichs Bruder hei\u00dft Paul-Heinz und sein Gefl\u00fcgelkonzern entsprechend PHW Group. Die ist Marktf\u00fchrerin bei Gefl\u00fcgelfleisch in Deutschland mit der Marke Wiesenhof, die rund 700 M\u00e4ster als Zulieferer h\u00e4lt und in ihren Schlachth\u00f6fen jede Woche durchschnittlich 4,5 Millionen H\u00e4hnchen schlachtet. Erich Wesjohann liefert die Elterntiere der H\u00e4hnchen, die sein Bruder Paul-Heinz aufziehen und schlachten l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

Was den H\u00fchnerindustriellen die Tiere aber wirklich wert sind, zeigte der als \u201eLohmann-Skandal\u201c in die Geschichte der Tierqu\u00e4lerei eingegangene Fall, der 2011 mit dem h\u00f6chsten Strafbefehl zu Ende ging, der bislang nach dem deutschen Tierschutzgesetz erlassen wurde. Lohmann zahlte 100.000 Euro, weil in der H\u00fchnerzucht jahrelang H\u00e4hnen K\u00e4mme und Zehen amputiert wurden, ohne Bet\u00e4ubung und nur zum Zweck der Markierung. Der damalige Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer entging wohl nur deshalb einer Haftstrafe, weil die nieders\u00e4chsischen Beh\u00f6rden die Tierqu\u00e4lerei mitwissend geduldet hatten.<\/p>\n\n\n\n

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In Deutschland verboten: Legehennen in K\u00e4fighaltung – hier dokumentiert von der polnischen Tierschutzorganisation Otwarte Klatki (Ge\u00f6ffneter K\u00e4fig). Dass es den Tieren nicht gut geht, muss man nicht gesondert erkl\u00e4ren. | Foto: Konrad \u0141ozinski <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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