{"id":410,"date":"2021-04-29T07:18:40","date_gmt":"2021-04-29T06:18:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/?p=410"},"modified":"2021-08-27T12:02:45","modified_gmt":"2021-08-27T11:02:45","slug":"der-bauer-und-das-fernsehen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/der-bauer-und-das-fernsehen\/","title":{"rendered":"Der Bauer und das Fernsehen"},"content":{"rendered":"\n

Dieter Euler ist ein engagierter Bauer. Als er 1986 seinen Hof auf Bio umstellte, da tat er das nicht nur wegen Tschernobyl, sondern auch, weil er wieder \u201eein freier Bauer\u201c sein wollte. Nicht mehr abh\u00e4ngig von der Agrarindustrie und der Agrarb\u00fcrokratie. So hat er mir das einmal erz\u00e4hlt. Auch wenn letzteres nicht geklappt hat, ist er bis heute einer geblieben, der sich einmischt. So auch in dieser Geschichte, die mit einem Fernsehabend begann.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Am 18. M\u00e4rz brachte die renommierte Sendung Alles Wissen<\/em> des hr-Fernsehens einen Beitrag mit dem Titel \u201eWelcher Fleischersatz ist zukunftsf\u00e4hig?\u201c Zwei Testesser, die eigentlich zu den Fleischkonsumenten geh\u00f6ren, also ein schlechtes Gewissen ob ihrer klimasch\u00e4dlichen Ern\u00e4hrung haben sollten, probierten diverse Fleischersatzprodukte durch. Und nach etwa zwei Minuten kam der Beitrag zum eigentlichen Thema: Dass wir Menschen n\u00e4mlich die Pflanzen besser selber essen sollten, als sie zuvor durch die tierische Verdauung zu schicken, um dann Fleisch zu erhalten. Und das war der Moment, als dem Demeter-Bauern Euler aus Schl\u00fcchtern im S\u00fcdosten Hessens der Hut hochging.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Screenshot Alles Wissen \/ hr-Fernsehen <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Was nicht zusammengeh\u00f6rt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zur Illustration zeigte Alles Wissen<\/em> n\u00e4mlich Rinder, die gerade gef\u00fcttert wurden \u2013 mit Raufutter, also mit Gras und Silage. So etwas nennt man in der Medienkritik \u201eBild-Text-Schere\u201c: die Bildinformation stimmt nicht mit dem \u00fcberein, was der Text sagt. Das Fernsehen braucht Bilder, und wenn es die richtigen nicht gibt, nun ja \u2026 Wobei man sich bei dem Beitrag, der Dieter Euler zu einer l\u00e4nglichen Korrespondenz mit dem Sender brachte, nicht so sicher sein kann, ob es sich hier um eine klassische, aus der Bildernot geborene Bild-Text-Schere handelte, denn in dem Beitrag geht noch einiges andere durcheinander. Fleischersatzprodukte werden dort vorgestellt aus Milch und Eiern. Wer isst die K\u00e4lber, ohne die eine Kuh keine Milch gibt? Wer die H\u00fchner, ohne die es keine Eier gibt? Fleischersatzprodukte aus Insekten. Sind das keine Tiere? Leiden die, wissen wir das? Aber dies soll keine Kritik eines einzelnen Fernsehbeitrags sein, sondern die Dokumentation einer interessanten Mail-Kommunikation zu unserer Ern\u00e4hrung. Also \u00fcberlassen wir den Rest der Unsch\u00e4rferelation, um es auch mal mit einem unpassenden Vergleich zu versuchen.<\/p>\n\n\n\n

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Und zu diesen Fernsehbildern sagt der Text, dass es besser sei, die Pflanzen direkt f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung zu nutzen. Wirklich? Diese Pflanzen, die hier die K\u00fche fressen? | Foto: Screenshot <\/strong>Alles Wissen \/ hr-Fernsehen <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eSpeziell von Minute 1:57 bis 2:18 kann man den Beitrag \u2013 unter wohlwollender Betrachtung \u2013 als Satire bezeichnen\u201c, schrieb Dieter Euler an den Sender. \u201eEs ist davon die Rede, dass der Fleischersatz aus Soja hergestellt wird und man dabei die Pflanzen direkt isst. Anschlie\u00dfend kommt, dass bei der Herstellung von Fleisch viele Kilo Futter gebraucht werden und das Ganze wird mit Bildern der Rindviehf\u00fctterung unterlegt und damit suggeriert, man k\u00f6nnte ja dieses Futter direkt in der menschlichen Ern\u00e4hrung verwerten.\u201c Das genau kann man aber nicht. Wir Menschen sind weder in der Lage, auf der Wiese zu grasen, noch k\u00f6nnen wir zum Beispiel Sojaextraktionsschrot essen, dass bei der Herstellung von Soja f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung anf\u00e4llt. Dieter Euler schlie\u00dft seine erste Mail an die Redaktion dann auch mit einer ironischen Bemerkung ab: \u201eGerade habe ich meine K\u00fche gef\u00fcttert. Gerne bin ich bereit, Ihnen eine Probe zuzusenden. Dann k\u00f6nnen Sie ausprobieren, wie das geht, die Kalorien und das Eiwei\u00df der Pflanzen ohne den verlustreichen Umweg \u00fcber die Tiere direkt f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung zu nutzen.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Die Rinder, so sie vern\u00fcnftig ern\u00e4hrt werden, fressen also einerseits Pflanzen, die wir Menschen nicht essen k\u00f6nnen, andererseits Abf\u00e4lle aus der Herstellung unserer Nahrung. Nat\u00fcrlich werden viele Rinder, vor allem Milchk\u00fche, nicht in diesem Sinne vern\u00fcnftig ern\u00e4hrt. Sie bekommen, zur Steigerung der Milchleistung, tats\u00e4chlich sogenannte \u201epanseng\u00e4ngige\u201c Futtermittel, f\u00fcr die sie ihren komplizierten Verdauungsapparat gar nicht erst anwerfen m\u00fcssen. Das k\u00f6nnen auch Lebensmittel sein, die f\u00fcr den menschlichen Verbrauch geeignet sind. Aber das passiert nicht auf einem Biohof, und das f\u00fchrt in kurzer Zeit auch zur Erkrankung und letztlich dem Verlust der Kuh. Dass das nicht zukunftsf\u00e4hig ist, begreifen inzwischen auch die Turbolandwirte mit den Turbok\u00fchen. Aber: Ganz am Schluss der Mailkommunikation zwischen dem Bauern und der Redaktion, nach weit \u00fcber einem Monat, weist Alles Wissen<\/em> genau darauf hin: \u201eSie beziehen sich in Ihrer Argumentation haupts\u00e4chlich auf Bio-Betriebe. Allerdings macht Bio bei der globalen Rinderhaltung nur einen sehr kleinen Teil aus, europaweit sind es etwa laut Statistischem Bundesamt lediglich sechs, in Deutschland sieben Prozent.\u201c<\/p>\n\n\n\n

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Der Bauer, der dem Fernsehen schrieb: Dieter Euler auf der Weide bei seinen Angus-Rindern. Um Nachfragen vorzubeugen: Demeter-Bauern brennen keine H\u00f6rner aus – Angus-Rinder sind hornlos. | Foto: Hofgut Lindenberg <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Klimakiller Kuh<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Was bleibt, ist die inzwischen zum Stereotyp gewordene Behauptung, die Kuh sei ein Klimakiller. Weil sie ungeheure Mengen Futter verbraucht, um am Ende f\u00fcr uns Milch und Fleisch zu produzieren, und weil sie durch ihre besondere Verdauungsprozesse, wie andere Wiederk\u00e4uer, das Treibhausgas Methan erzeugt. Das wird in dem hier diskutierten Fernsehbeitrag alles bereits als bekannt vorausgesetzt und von der Redaktion in einer der Antwortmails an Dieter Euler best\u00e4tigt: \u201eDie Bilder der fressenden Rinder dienen der Illustration des Themas Fleischproduktion. Im Nachhinein sind wir der Ansicht, dass wir hier verschiedene Tierarten h\u00e4tten zeigen sollen, zum Beispiel auch Schweine. Allerdings geht es in unserem Beitrag nicht zuletzt um den Treibhausgas-Aussto\u00df bei der Produktion unterschiedlicher Arten von Fleisch und Fleischersatz. Und es ist ja unbestritten, dass hier die Rinderhaltung insgesamt im Vergleich mit Schweinen und Gefl\u00fcgel den gr\u00f6\u00dften Fu\u00dfabdruck hat.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Nein, es ist eben nicht unbestritten! \u201eEs ist bestritten\u201c, schreibt dann auch Dieter Euler zur\u00fcck: \u201eIch verweise hier auf das Buch von Frau Idel: Die Kuh ist kein Klimakiller<\/em>.\u201c Die gesch\u00e4tzte Kollegin Anita Idel ist von Hause aus Tier\u00e4rztin und hat in einer minuti\u00f6sen weltweiten Recherche nachgewiesen, dass die eifrigen Klimasch\u00fctzer den Rindviechern Unrecht tun. Rund sechzig Prozent der weltweit landwirtschaftlichen Nutzfl\u00e4che sind Weiden. Und die lassen sich auch nicht zu Acker umwandeln, weil das weder klimatisch noch von den B\u00f6den her funktioniert. Also was tun, wenn man mit diesen Fl\u00e4chen Menschen ern\u00e4hren will und muss: Die M\u00e4gen der Wiederk\u00e4uer nutzen! Das unterscheidet Rinder, Schafe und Ziegen von anderen Nutztieren: Sie verwerten Futter, das wir nicht verwerten k\u00f6nnen. Jedenfalls ist es deutlich einfacher, die sprichw\u00f6rtlichen \u00c4pfel und Birnen zu vergleichen, als das Futter von Gefl\u00fcgel, Schweinen und Rindern. H\u00fchner und Schweine sind Omnivoren, Allesfresser wie wir, und k\u00f6nnen sich \u2013 zumindest theoretisch – \u00e4hnlich ern\u00e4hren wie wir. Wir sind also potenzielle Nahrungskonkurrenten. Wiederk\u00e4uer ern\u00e4hren sich komplett anders, mit Nahrungsmitteln, die f\u00fcr uns v\u00f6llig ungeeignet sind. Aber in den Medien wird das alles seit Jahren zusammengemischt wie das Kraftfutter. Es ist, wie gesagt, zu einem Stereotyp geworden, dass Rinder das Klima sch\u00e4digen und Fleischkonsum klimasch\u00e4dlich sei. Das kommt inzwischen einer medialen Gehirnw\u00e4sche gleich. Zumal da, wo \u00fcberhaupt nicht mehr differenziert wird und die Form der Tierhaltung nicht in die Statistiken einflie\u00dft.<\/p>\n\n\n\n

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Es ist eine Frage der Haltung: Milchk\u00fche auf dem Weg vom Weidegang zum Melken. Diese Biok\u00fche bekommen kein Futter, das auch f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung geeignet w\u00e4re. | Foto: Florian Schwinn <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das vegane Huhn<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um w\u00fctenden Mails und Kommentaren vorzubeugen: Ja, wir m\u00fcssen weniger Fleisch konsumieren! Ja, die Fleischindustrie ist ein globaler Klimakiller. Sie verbrennt Regenwald, um Soja f\u00fcr Schweine und H\u00fchner zu gewinnen. Nur zum Beispiel. Ja, es w\u00e4re besser, wir Menschen w\u00fcrden die Soja direkt essen und ja, wir brauchen die Sojaschweine und Sojah\u00fchner nicht f\u00fcr unsere Ern\u00e4hrung.<\/p>\n\n\n\n

Aber lasst doch die Rindviecher aus diesem Spiel! Holt sie aus den St\u00e4llen und lasst sie auf die Weiden, haltet nur so viele, wie ihr mit eurem eigenen Land ern\u00e4hren k\u00f6nnt, kauft kein Futter mehr von nebenan und schon gar nicht von \u00dcbersee. Und schon gibt es weniger Fleisch auf dem Markt. Es wird teurer – und besser.<\/p>\n\n\n\n

Mit einer immer neuen und inzwischen alten Diskussion \u00fcber die K\u00fche als Klimakiller werden wir uns nicht vor dem Klimawandel retten, weil wir die Wiederk\u00e4uer einfach brauchen, sowohl f\u00fcr die Kreislaufwirtschaft auf den H\u00f6fen, als auch f\u00fcr die Ern\u00e4hrung der Menschheit. Demeter schreibt seinen Bauern die Viehhaltung sogar vor. Was wir weniger brauchen, sind mediale Verbiegungen. K\u00fcrzlich schrieb eine Kollegin in der Zeit, dass wir, um das Klima zu retten, weniger Fleisch essen m\u00fcssten, und stattdessen mehr Gem\u00fcse und Gefl\u00fcgel. Neue Innovation: das vegane Huhn!<\/p>\n\n\n\n

Ganz am Schluss der Auseinandersetzung des Demeter-Bauern Dieter Euler mit der Redaktion von Alles Wissen<\/em> hat er noch eine FAO-Studie hinterhergeschickt. Darin stellt die Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen fest, \u201edass 86 Prozent des Nutztierfutters f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung nicht geeignet ist.\u201c Und ganz am Schluss der Mailkommunikation zwischen Bauer und Redaktion schreibt Alles Wissen<\/em>: \u201eIhre Ausf\u00fchrungen k\u00f6nnen f\u00fcr unsere k\u00fcnftige Berichterstattung durchaus interessant sein. Wie bereits angedeutet, planen wir eine Sendung zum Thema K\u00fche, in der wir vielen der angesprochenen Punkte nachgehen wollen.\u201c Vielleicht wird dann nicht nur zwischen Sachbuchdeckeln klar, dass die Kuh per se eben kein Klimakiller ist.<\/p>\n\n\n\n

Es ist doch sch\u00f6n, was eine Zuschauer-Mail so alles ausl\u00f6sen kann.<\/p>\n\n\n\n

Ach so, ja – Disclaimer: Ich bin befangen, ich war lange Freier Mitarbeiter beim \u00d6ffentlich-Rechtlichen, und ausgerechnet auch noch beim hr.<\/p>\n\n\n\n

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Alles Wissen: https:\/\/www.ardmediathek.de\/video\/alles-wissen\/welcher-fleischersatz-ist-zukunftsfaehig\/hr-fernsehen\/Y3JpZDovL2hyLW9ubGluZS8xMzAzOTA\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

FAO Studie: http:\/\/www.fao.org\/ag\/againfo\/home\/en\/news_archive\/2017_More_Fuel_for_the_Food_Feed.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieter Euler ist ein engagierter Bauer. Als er 1986 seinen Hof auf Bio umstellte, da tat er das nicht nur wegen Tschernobyl, sondern auch, weil er wieder \u201eein freier Bauer\u201c sein wollte. Nicht mehr abh\u00e4ngig von der Agrarindustrie und der Agrarb\u00fcrokratie. So hat er mir das einmal erz\u00e4hlt. 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