{"id":441,"date":"2021-05-13T06:32:02","date_gmt":"2021-05-13T05:32:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/?p=441"},"modified":"2021-09-05T17:15:56","modified_gmt":"2021-09-05T15:15:56","slug":"blut-klebt-am-fruehstuecksei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.florianschwinn.de\/wordpress\/blut-klebt-am-fruehstuecksei\/","title":{"rendered":"Blut klebt am Fr\u00fchst\u00fccksei!"},"content":{"rendered":"\n

Und das bleibt auch so, denn das K\u00fckent\u00f6ten geht weiter.  Wir k\u00f6nnen zwar Eier von Legehennen einkaufen, deren Br\u00fcder nicht get\u00f6tet wurden, werden aber seit der Entwicklung der neuen In-Ovo-Selektionstechnik von H\u00fchnereiern auch systematisch betrogen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Sind so s\u00fc\u00df und flauschig – und werden doch get\u00f6tet, wenn sie m\u00e4nnlich sind und zu einer Legehennenlinie geh\u00f6ren: Auch in diesem Jahr sterben wieder \u00fcber 40 Millionen H\u00e4hnchen in Deutschland am ersten Tag ihres Lebens. | Foto: Congerdesign \/ Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Es ist eine Frage der Definition: Ist das Embryo im H\u00fchnerei bereits ein K\u00fcken, oder muss es dazu erst schl\u00fcpfen? Die Rewe Group und ihre Tochter Penny haben diese Frage entschieden. Sie bewerben die Eier von Legehennen, deren Br\u00fcder schon als Ei \u201everworfen\u201c wurden, mit dem Slogan \u201eEier ohne K\u00fckent\u00f6ten\u201c. F\u00fcr die Bruderhahn-Initiative ist das Verbrauchert\u00e4uschung. \u201eEier mit Embryonent\u00f6tung\u201c w\u00e4re korrekt, taugt aber nicht als Verkaufsargument.<\/p>\n\n\n\n

Wir haben die Qual<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wer bei Rewe oder Penny Eier kauft, kann w\u00e4hlen: Es gibt noch immer, bis Jahresende, Eier von Legehennen, deren Br\u00fcder get\u00f6tet wurden, dann gibt es die Rewe-eigenen Bruderhahn-Projekte \u201eSpitz und Bube\u201c und \u201eHerzbube\u201c. Die eine Marke steht f\u00fcr Freilandhaltung, die andere f\u00fcr die Bodenhaltung in \u00fcberf\u00fcllten St\u00e4llen. Bei beiden werden die H\u00e4hne nicht get\u00f6tet, sondern aufgezogen. Und dann gibt es noch Eier von Legehennen, deren Br\u00fcder abgetrieben wurden.<\/p>\n\n\n\n

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So stellt Seleggt die eigene Methode grafisch dar. Man beachte, dass in dem hier gezeigten Ei kein Embryo als ausgebildeter K\u00fckenk\u00f6rper erkennbar ist und dass in der Kiste links unten nichts liegt. | Grafik: Seleggt <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Seleggt hei\u00dft das K\u00f6lner Startup, das mit der Rewe Group und Forschungsgeld aus Berlin die Geschlechtsbestimmung der Embryonen im H\u00fchnerei zur Marktreife gebracht hat; \u201erespeggt\u201c nennt Rewe die zugeh\u00f6rige Eigenmarke. Ein Marketingspiel mit Begriffen, wobei Selektion nicht so vertrauenserweckend klingt wie Respekt. Wovor aber h\u00e4tten die Produzenten der respeggt-Eier denn Respekt? Vor dem ungeborenen Leben jedenfalls nicht.<\/p>\n\n\n\n

Carsten Bauck vom Bauckhof in Klein-S\u00fcstedt, der Gr\u00fcnder der ersten Bruderhahn-Initiative und der einzigen, die auch so hei\u00dft, sagt dazu, dass das Gesetz nach wie vor mit F\u00fc\u00dfen getreten wird. Seit 2002 hat der Tierschutz Verfassungsrang in Deutschland. Und im Tierschutzgesetz steht, dass kein Tier ohne vern\u00fcnftigen Grund get\u00f6tet werden darf und dass keinem Tier grundlos Leid zugef\u00fcgt werden darf. Wenn jetzt der Lebensmittelhandel und die Gefl\u00fcgelhalter behaupten, sie beenden das K\u00fckent\u00f6ten und es nur durch Abtreibung ersetzen, dann sei das \u201eeine perfide Augenwischerei\u201c.<\/p>\n\n\n\n

2019 f\u00e4llte das Bundesverwaltungsgericht jenes Urteil, das Julia Kl\u00f6ckners Gesetz nach sich zog \u2013 zum \u201eEnde des K\u00fckent\u00f6tens\u201c, wie auch sie das nennt. Tats\u00e4chlich handelt es sich um die Entwicklung der automatisierten Abtreibung m\u00e4nnlicher H\u00fchnerembryonen. Das Bundesverwaltungsgericht hatte damals festgestellt, dass wirtschaftliche Interessen im Sinne des Tierschutzgesetzes kein vern\u00fcnftiger Grund f\u00fcr das T\u00f6ten m\u00e4nnlicher K\u00fcken seien. Wer also Legehennenlinien z\u00fcchtet, die nur aufs Eierlegen spezialisiert sind, kann die H\u00e4hnchen nicht einfach wegwerfen, weil sie kaum Fleisch ansetzen und deshalb als Broiler nicht taugen. Um die Brutbetriebe nicht vor das sofortige Aus zu stellen, gew\u00e4hrte das Gericht eine \u00dcbergangsfrist. Die soll nun auslaufen. 2022 ist Schluss mit dem T\u00f6ten von Eintagsk\u00fcken in Deutschland. 20 Jahre nachdem der Tierschutz Verfassungsrang erlangte.<\/p>\n\n\n\n

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So sieht es im H\u00fchnerei schon am f\u00fcnften Tag der Bebr\u00fctung aus: Der Kopf mit Auge und Schnabel, das Gehirn, der K\u00f6rper, die Extremit\u00e4ten – alles schon da. | Foto: Getty Images <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Bei der von Seleggt entwickelten Methode zur In-Ovo-Geschlechtsbestimmung brennt ein Laser ab dem neunten Tag der Bebr\u00fctung des Eis ein winziges Loch in die Eierschale, durch das dann ein Tropfen der Allantois-Fl\u00fcssigkeit entnommen wird. Die Allantois ist die Harnblase des Embryos, dort werden also Stoffwechselprodukte aufbewahrt bis zum Schlupf. Darunter bei weiblichen Tieren das Hormon \u00d6stronsulfat. Ist dieses weibliche Geschlechtshormon nicht vorhanden, handelt es sich mit hoher Wahrscheinlichkeit um ein m\u00e4nnliches K\u00fcken, das da heranw\u00e4chst. Und dann kann man dieses K\u00fcken \u201eselektieren\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Was sonst ein Hahn w\u00fcrde, den niemand haben will, wird nun durch kurzzeitiges Erhitzen pasteurisiert, dann schockgefrostet und dann \u201ehochwertiges Futter\u201c, wie das die Firma Seleggt nennt. Das Laserloch im Ei der als weiblich erkannten Embryonen verschlie\u00dft sich von selbst durch einen eingebauten Schutzmechanismus der Eier gegen \u00e4u\u00dfere Verletzungen.<\/p>\n\n\n\n

Scheinbar perfekte Methode, die nat\u00fcrlich automatisch abl\u00e4uft und von Computern gesteuert wird, nur leider eben auch ein paar Sch\u00f6nheitsfehler hat, die mit Automaten nicht aus der Welt zu schaffen sind.<\/p>\n\n\n\n

Der ethisch gesehen relevanteste Fehler ist, dass man das K\u00fckent\u00f6ten nur vorverlegt hat, vom 21. Tag, dem des Schlupfes, auf den neunten Tag der Brutzeit.<\/p>\n\n\n\n

Nachdem seit Januar das Gesetz vorliegt, dass das T\u00f6ten der geschl\u00fcpften K\u00fcken ab 2022 in Deutschland verbieten soll, wird nun \u00fcber den genauen Zeitpunkt debattiert \u2013 und da macht sich ein zweiter, inh\u00e4renter Webfehler der derzeitigen In-Ovo-Geschlechtsbestimmung bemerkbar: der neunte Tag. Fr\u00fcher in der Entwicklung des K\u00fckens l\u00e4sst sich die Seleggt-Methode nicht anwenden. Nun k\u00f6nnte es aber sein, dass die H\u00fchnerembryonen zu diesem Zeitpunkt schon Schmerz empfinden.<\/p>\n\n\n\n

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\u00dcberzeugung oder Verbraucher- und Selbstt\u00e4uschung? Rewe behauptet, die Abtreibung m\u00e4nnlicher K\u00fcken aus Legehennenlinien sei kein K\u00fckent\u00f6ten. | Bild: Rewe Group <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der neunte Tag<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Wissenschaftlichen Dienste des Bundestages haben im vergangenen Jahr festgestellt, dass es gesicherte wissenschaftliche Erkenntnis zum Schmerzempfinden von H\u00fchnerembryonen erst ab dem 15. Bruttag gebe. Sie verweisen aber auch darauf, dass sich die Nozizeption schon ab dem siebten Bruttag herausbilde. Dann hat das H\u00fchnerembryo bereits Nozizeptoren, die Nervenenden, die Schmerzempfinden weitergeben k\u00f6nnen. Deshalb hat Julia Kl\u00f6ckner auch in ihr Gesetz hineinschreiben lassen, dass ab 2024 H\u00fchnerembryonen nach dem siebten Bruttag nicht mehr get\u00f6tet werden d\u00fcrfen. Und genau das beurteilte die Mehrheit der Sachverst\u00e4ndigen bei einer Anh\u00f6rung im Ern\u00e4hrungsausschuss des Bundestages Anfang Mai kritisch. Es gebe aktuell kein \u201epraxis- und massentaugliches\u201c Verfahren f\u00fcr eine Geschlechtsbestimmung im Brutei vor dem siebten Tag, sagte der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Seleggt im Ausschuss. Deshalb m\u00fcsse man das Gesetz \u00e4ndern.<\/p>\n\n\n\n

Hier offenbart sich der Zynismus der Akteure: Wir haben keine industriell einsetzbare Methode, die die Selektion der H\u00fchnerm\u00e4nner vor dem neunten Bruttag erm\u00f6glicht, also pasteurisieren wir die Embryonen eben dann, auch wenn sie Schmerz empfinden. Die vom Bundesverwaltungsgericht gekippte Argumentation, es sei wirtschaftlich nicht zumutbar, die Bruderh\u00e4hne aufzuziehen, wird ersetzt durch die technische Machbarkeit. Hauptsache, die H\u00e4hne k\u00f6nnen get\u00f6tet werden. Tierschutzgesetz und Verfassungsrang hin oder her.<\/p>\n\n\n\n

Carsten Bauck vermutet, dass es hier nur um die Eliminierung des Kuscheleffekts geht. \u201eDamit nimmt man das T\u00f6ten aus der Wahrnehmung der Verbraucher.\u201c Man vergast nicht mehr die s\u00fc\u00dfen, frisch geschl\u00fcpften K\u00fcken, sondern macht aus den m\u00e4nnlichen Embryonen samt Ei eine schockgefrostete Pampe. Dabei kann man im Neun-Tage-Ei schon das ausgebildete Embryo mit Kopf und Schnabel und Extremit\u00e4ten erkennen. \u201eEs wird sehr wohl grundlos ein Lebewesen get\u00f6tet\u201c, sagt Carsten Bauck, \u201eaber man hat diesen Kuschelfaktor nicht mehr. Wenn man das Verfahren nicht als L\u00f6sung vorstellen w\u00fcrde, sondern als das, was es ist, n\u00e4mlich eine Abtreibung, dann m\u00fcssten eigentlich alle, die damals gegen den Paragraphen 218 auf die Stra\u00dfe gegangen sind, jetzt Sturm laufen.\u201c Zumal die Abtreibung der H\u00fchnerm\u00e4nner deutlich sp\u00e4ter in der Entwicklung der Embryonen stattfindet, als das beim Menschen erlaubt ist. Was wir sagen w\u00fcrden, wenn nur noch m\u00e4nnliche Babys abgetrieben w\u00fcrden, sei mal dahingestellt.<\/p>\n\n\n\n

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W\u00fcrde die In-Ovo-Geschlechtsbestimmung und die Abtreibung von m\u00e4nnlichen K\u00fcken nur als \u00dcbergangstechnologie akzeptieren, wenn die Verbraucher damit nicht get\u00e4uscht werden: Demeter-Bauer Carsten Bauck, Gr\u00fcnder der Bruderhahn-Initiative | Foto: Bauckhof <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fazit<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eIch w\u00fcrde\u201c, sagt Carsten Bauck, \u201edie In-Ovo-Geschlechtsbestimmung als Br\u00fcckentechnologie akzeptieren, wenn man klar sagen w\u00fcrde, was dahintersteht: n\u00e4mlich rein wirtschaftliche Erw\u00e4gungen.\u201c Dann aber m\u00fcsste es auch etwas geben, was danach kommt. Die Eierindustrie m\u00fcsste dann etwas Zukunft anbieten: Eier ohne Tierleid, ohne K\u00fckent\u00f6ten und ohne Abtreibung, ohne Qu\u00e4lerei. Also auch ohne die dichtgedr\u00e4ngte \u201eBodenhaltung\u201c und ohne den Import von K\u00e4figeiern. Und das m\u00fcsste auch f\u00fcr die eierverarbeitende Lebensmittelindustrie gelten. Ein Standard f\u00fcr alle. Ohne irref\u00fchrende Label und Verbrauchert\u00e4uschung.<\/p>\n\n\n\n

Wird es wohl nicht geben. Was bedeutet das f\u00fcr uns? Es ist in diesem Fall ausnahmsweise relativ einfach: Wir kaufen nur noch Eier aus biologischer Haltung mit Bruderhahnaufzucht. Aber es ist auch kompliziert zugleich, denn wir m\u00fcssen wachsam sein und Rewes und Pennys und wom\u00f6glich noch weiteren Wohlf\u00fchlattit\u00fcden widerstehen. Nein, \u201eohne K\u00fckent\u00f6ten\u201c ist eben nicht ohne, und das unblutige Ei zu kaufen keine ganz leichte Aufgabe. Ab Jahresende wird es einfacher. Die Bioverb\u00e4nde Naturland, Demeter und Bioland wollen bis dahin soweit sein, dass sie s\u00e4mtliche Bruderh\u00e4hne aufziehen.<\/p>\n\n\n\n

Und nach und nach kommt auch das k\u00fcnftige Zweinutzungshuhn in die Biobetriebe wieder zur\u00fcck. Ja, der Satz stimmt so, etwas K\u00fcnftiges kommt zur\u00fcck. Mit gro\u00dfem Aufwand z\u00fcchten die Bioverb\u00e4nde gerade etwas wieder herbei, was vor der industriellen Entwicklung der Legehennenlinien mal Standard war: das Huhn f\u00fcr Eier und Fleisch.<\/p>\n\n\n\n

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Diese Kolumne zum gleichen Thema: Das Ende des K\u00fckent\u00f6tens?<\/a> Am 28.01.2021<\/p>\n\n\n\n

Diese Kolumne zum Huhn: Anmerkungen zum Haushuhn. Teil I<\/a> bis V – vom 04.03. bis 01.04.2021<\/p>\n\n\n\n

Das Bundesverwaltungsgericht zum T\u00f6ten m\u00e4nnlicher K\u00fcken: http:\/\/www.rechtsprechung-im-internet.de\/jportal\/portal\/t\/19ke\/page\/bsjrsprod.psml?pid=Dokumentanzeige&showdoccase=1&js_peid=Trefferliste&documentnumber=1&numberofresults=10908&fromdoctodoc=yes&doc.id=WBRE201900731&doc.part=L&doc.price=0.0&doc.hl=1#focuspoint<\/a><\/p>\n\n\n\n

PROVIEH zur In-Ovo-Geschlechtsbestimmung: https:\/\/provieh.de\/Eier\/Geschlechterbestimmung\/In-Ovo<\/a><\/p>\n\n\n\n

SELEGGT zur eigenen Technologie: https:\/\/www.seleggt.com\/de\/seleggt-verfahren<\/a><\/p>\n\n\n\n

Die Wissenschaftlichen Dienste des Bundestags zum Schmerzempfinden von H\u00fchnerembryonen: https:\/\/www.bundestag.de\/resource\/blob\/805020\/58284d172e611640db4dc17ec59d0865\/WD-8-075-20-pdf-data.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n

Rewe zu \u201eEier ohne K\u00fckent\u00f6ten\u201c: https:\/\/www.rewe-group.com\/de\/presse-und-medien\/newsroom\/stories\/eier-ohne-kukentoten-wir-sind-und-bleiben-vorreiter\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Die Bruderhahn- und Brudertier-Initiative: https:\/\/brudertier.bio\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Und das bleibt auch so, denn das K\u00fckent\u00f6ten geht weiter.  Wir k\u00f6nnen zwar Eier von Legehennen einkaufen, deren Br\u00fcder nicht get\u00f6tet wurden, werden aber seit der Entwicklung der neuen In-Ovo-Selektionstechnik von H\u00fchnereiern auch systematisch betrogen. 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